火鍋行業(yè)現(xiàn)如今非常吃香，但是開一家火鍋店可不是一件容易的事情，加盟品牌雖然提供很多扶持，比如前期設計、市場調(diào)查、物料配送以及營銷管理，但很多地方還是需要自己拿捏，如果你已經(jīng)選定了品牌，那在開店之前應該需要了解、注意些什么呢？朝天門火鍋不妨給大家分享一些吧！

1、店鋪位置

店鋪位置選得好開火鍋店基本就成功了一大半了，主要是掌握四大原則，第一就是要選人流量多的地方，如商業(yè)街、商業(yè)圈、居民區(qū)、商務大廈、美食街等；第二要選交通便捷的地方，不堵車，好停車；第三就是不要選一條街的第一家店以及剛建立的商圈；第四盡量要找品牌方能夠?qū)?a href="http://www.pe-it.com/news/1426.html" target="_blank">火鍋店的選址分析對位置進行評估，如果打分很低的話，可以考慮換一個地方開店。

2、味道怎么樣？

做餐飲，味道是留住消費者重要的一點，因此我們開火鍋店一定要保證口味正宗?？梢赃x擇川渝老品牌火鍋加盟，越老的品牌往往味道越正宗，底料有特色，比如朝天門火鍋，始于1935年，底料還是重慶市非物質(zhì)文化，這樣有年頭、頭銜的品牌，味道是無需擔心的。此外，自己去嘗試一下火鍋口味或者看一下消費者對火鍋店味道的評價。

3、招人

大部分火鍋品牌雖然會對廚師、服務員進行系統(tǒng)化的培訓，但人是由你招進來的。在招人時，盡量選擇和門店氣質(zhì)符合的年輕人，其次經(jīng)過培訓后的員工也要定期進行考核，從服務質(zhì)量、顧客評價、專業(yè)知識等層面入手，要培養(yǎng)他們微笑服務、謹慎發(fā)言、顧客有求必應的處事能力。

4、硬件選擇

開一家火鍋店其硬件基礎十分重要，也就是對后廚和前廳的整套設備的統(tǒng)籌，我們需要與品牌方積極溝通，看他們能提供哪些硬件，如桌椅、油煙機、冷凍機、碗筷、收銀臺等等，品牌方能提供的硬件就用，因為這些硬件品牌都是與品牌方長期合作的，可以拿到較低的價格，質(zhì)量也有保證，而品牌方不能提供的就盡量選擇大品牌家電、桌椅。

萬事開頭難，對于沒開過火鍋店的小白來說，一定要多學、多問，與同行和品牌方多溝通，不管最后是選擇獨立做，還是加盟，都需要對自己的行為負責。以上就是朝天門火鍋的分析，如果還有什么疑問可以留言告訴我們，一起交流！