現(xiàn)如今火鍋同質(zhì)化日益嚴(yán)重，想要持續(xù)吸引消費(fèi)者關(guān)注就得不斷創(chuàng)新，可大部分火鍋品牌本身并不具備強(qiáng)大的研發(fā)能力，想要在激烈的火鍋市場(chǎng)突圍，必須要擁有成熟的供應(yīng)鏈企業(yè)。而很多火鍋店就是因?yàn)椴恢匾暪?yīng)鏈才導(dǎo)致菜品單一，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，始終難以擴(kuò)張，甚至?xí)苯拥归]，可以說供應(yīng)鏈?zhǔn)腔疱伒甑拿}，那么強(qiáng)大的供應(yīng)鏈究竟能給企業(yè)帶來什么呢？朝天門火鍋這里就給大家仔細(xì)剖析一番吧！

1、節(jié)省研發(fā)成本

小火鍋店為了節(jié)約成本在供應(yīng)鏈選擇上往往很吝嗇，其實(shí)品牌越小就應(yīng)該擁抱強(qiáng)大的供應(yīng)鏈。要知道小品牌本身就沒有財(cái)力、人力、團(tuán)隊(duì)去研發(fā)新品，就算研發(fā)出來了也不一定能受到市場(chǎng)認(rèn)可。而直接與供應(yīng)鏈合作可很好地解決菜品研發(fā)問題，而且強(qiáng)大的供應(yīng)鏈在推出一項(xiàng)新品時(shí)都會(huì)進(jìn)行調(diào)研，確保新菜品能在市場(chǎng)上火爆，這也變相性地省下了研發(fā)成本。

除此之外，當(dāng)新品研發(fā)之后，大供應(yīng)鏈具備完整的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，能高效率為品牌輸送新品，品牌擴(kuò)張也更加容易。

2、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)

很多品牌看到供應(yīng)鏈價(jià)格便宜就與它展開合作，并不看規(guī)模和品質(zhì)，不僅風(fēng)險(xiǎn)高，而且還容易引發(fā)安全問題。而強(qiáng)大的供應(yīng)鏈雖然價(jià)格稍貴，但是品質(zhì)有保障，關(guān)鍵是貨源穩(wěn)定。尤其是在疫情反復(fù)的當(dāng)下，小供應(yīng)鏈經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)斷貨的情況，而大供應(yīng)鏈會(huì)用其他地區(qū)的貨進(jìn)行補(bǔ)貨，確保全國地區(qū)的火鍋店能夠正常運(yùn)營，所以火鍋店品牌抗風(fēng)險(xiǎn)能力也很關(guān)鍵。

3、不僅提供食材，還能帶來獨(dú)家新品

大型供應(yīng)鏈與頭部品牌有多年合作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)行業(yè)有深入了解，洞察力也比小型供應(yīng)鏈更強(qiáng)，因此品牌可以與供應(yīng)鏈展開合作，定期開發(fā)獨(dú)家新品，你提創(chuàng)意，他們負(fù)責(zé)研發(fā)，或者他們包研發(fā)、創(chuàng)新，你獨(dú)家買斷，這樣能保證火鍋品牌的菜品持續(xù)更新，且獨(dú)一無二，最終打造火鍋店的爆款菜品。

總得來說，越小的火鍋店或品牌越要依靠靠譜的供應(yīng)鏈，一來菜品的運(yùn)輸、創(chuàng)新、品質(zhì)都能得到保證，二來供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化之后門店有更多的時(shí)間、精力管理火鍋店。如果你覺得尋找靠譜的供應(yīng)鏈太過于麻煩，也可以加盟大品牌，有些大品牌本身就有自己的供應(yīng)鏈，大型供應(yīng)鏈能做到的它們也能做到。以上就是朝天門火鍋的分享，如果你還有什么疑問，歡迎留言，我們一起探討。