因?yàn)橐咔?，有的人選擇躺平、有的人得了“疫情心態(tài)”，這遠(yuǎn)比疫情更可怕。雖然如今很多火鍋加盟店的發(fā)展變得不穩(wěn)定，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到“躺平”程度，火鍋店經(jīng)營者所要做的就是要積極樂觀地面對，努力找到補(bǔ)救措施，變被動為主動。朝天門火鍋這里就給大家分享一份應(yīng)對疫情的指南，希望能助你找到盈利的“第二春”。

1、打造私域流量

疫情發(fā)生后，門店的自來水流量幾乎斷流，因此火鍋店需要用其他方式來獲取流量，其中私域流量就成了大家奮斗的目標(biāo)之一。早在2021年，很多火鍋店就已經(jīng)完成了私域布局，并從中積累了一定的私域流量，即便遇到疫情，火鍋店依舊可通過私域渠道盈利。

而想要打造私域渠道，就得線上線下配合，線上需要利用品牌微信公眾號宣傳、推廣，將小程序二維碼放到小區(qū)顯眼的位置，不定時的推出外賣套餐、滿減優(yōu)惠券、外賣專屬優(yōu)惠券等火鍋店，進(jìn)一步擴(kuò)展私域流量。而在線下，可安排門店人員進(jìn)行無接觸配送服務(wù)，讓消費(fèi)者足不出門的同時，還吃得放心。

2、打造社區(qū)團(tuán)購

疫情下社群成了火鍋店與消費(fèi)者溝通的橋梁，火鍋店可以借此機(jī)會發(fā)展團(tuán)餐大單、拼團(tuán)、集單等業(yè)務(wù)，那商家該如何做好社區(qū)團(tuán)購呢？比如可以為抗疫志愿者提供團(tuán)餐，在助力抗疫的同時保障業(yè)務(wù)持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)；善用拼團(tuán)工具，往周圍的業(yè)主群里主動發(fā)起拼團(tuán)服務(wù)，吸引消費(fèi)者下單；利用公眾號、小程序等發(fā)布團(tuán)餐優(yōu)惠信息，吸引消費(fèi)者入團(tuán)；招募團(tuán)長，讓團(tuán)長在小區(qū)中集單，擴(kuò)展流量池。

3、挖掘新品類，實(shí)現(xiàn)第二增量

疫情把很多人困在家中，他們用餐需求十分旺盛，這也促進(jìn)了預(yù)制菜的發(fā)展。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2019年-2021年，我國預(yù)制菜的市場規(guī)模從2445億元增加至3459億元，年均復(fù)合增速為18.94%，預(yù)計到2026年，預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元。

面對這一風(fēng)口，很多火鍋品牌都搞起了“副業(yè)”，在疫情期間開始把火鍋食材打造成預(yù)制菜，賣給千家萬戶，實(shí)現(xiàn)了收益。還有些火鍋店將預(yù)制菜與火鍋相結(jié)合，用“預(yù)制火鍋”的形式承包了一家人涮火鍋的需求。火鍋店想要保持盈利，發(fā)展“副業(yè)”勢在必行。

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