重慶是一座美食云集的城市，新派的網(wǎng)紅餐飲店吸引著年輕人，但讓重慶人真正流連忘返的還得是老字號(hào)，它們憑借著深厚的文化，獨(dú)特的技藝，地道的口味誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念一直在歷史的長(zhǎng)河中流淌著，是重慶優(yōu)秀文化物化象征的標(biāo)志之一。如果你來(lái)重慶旅游，想追求地道、正宗的重慶味，老字號(hào)一定不能錯(cuò)過(guò)。那重慶都有哪些老字號(hào)的餐飲店呢？這里不妨就為大家盤(pán)點(diǎn)一下吧！

1、朝天門(mén)火鍋

朝天門(mén)火鍋始于1935年，經(jīng)歷了多次的創(chuàng)意改良和升級(jí)，提倡用一次性用油還原重慶老火鍋味道，其火鍋制作技藝獲選了重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為重慶火鍋傳統(tǒng)制作技藝的代表。鍋底以紅油麻辣味為主，麻辣鮮香，味道醇厚，已經(jīng)受到了全國(guó)各地消費(fèi)者的青睞，先后拓展了1000余家分店，全年客流量突破1.5億人次。

除了擁有原味的老火鍋外，朝天門(mén)火鍋還有印璽文化，玉璽加封，尊貴氣質(zhì)一秒迸發(fā)；圣旨牛肉，豪爽霸氣；烽火戲豬喉，黃喉位于城墻之上，鮮脆爽嫩……有非遺表演，通過(guò)“食、景、戲”三個(gè)模塊，為消費(fèi)者提供視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)之通感文化體驗(yàn)場(chǎng)，讓人一進(jìn)朝天門(mén)，心就到了重慶城！

2、吳抄手

吳抄手起源于1952年，由五個(gè)重慶人合伙創(chuàng)建，從成都發(fā)源到重慶發(fā)揚(yáng)光大，因?yàn)槠け∪缂?、肉餡豐盈、口感鮮嫩收獲無(wú)數(shù)人的芳心，也讓吳抄手在重慶走過(guò)了70個(gè)年頭，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)吳抄手跟重慶小面一樣，是具有信仰和情懷的，他家的雞汁鍋貼真的相當(dāng)經(jīng)典。

3、老四川大酒樓

老四川大酒樓創(chuàng)辦于20世紀(jì)30年代，原設(shè)于重慶八一路，開(kāi)始是由一對(duì)夫婦創(chuàng)辦，以售賣(mài)“燈影牛肉”為特色。如今經(jīng)過(guò)了七十多年的歷史演變，老四川已經(jīng)成為以特色牛肉菜品為主，集川粵家常、川渝名小吃為一體的綜合性大型連鎖餐飲企業(yè)。

4、秦云老太婆攤攤面

重慶小面不乏有一些老字號(hào)，曾經(jīng)上過(guò)《舌尖上的中國(guó)2》的秦云老太婆攤攤面就是其中之一。起初是一個(gè)老太婆擺了攤攤煮面，之后就被大叫喊成了老太婆攤攤面，其小面油澤紅亮，講究佐料的品質(zhì)、精準(zhǔn)度，口味勁道，湯色透亮讓人垂涎欲滴。

5、陸稿薦

如果你喜歡鹵菜、燒臘，那陸稿薦一定不能錯(cuò)過(guò)，原本是蘇州老字號(hào)，之后便來(lái)重慶開(kāi)店，以“陸稿薦”為招牌融入了重慶這方水土。陸稿薦的鹵菜氛圍多樣，在香、酥、甜風(fēng)風(fēng)味上，開(kāi)發(fā)了酸、麻、辣等各種鹵味，其中醬牛肉、秘制醬鴨、五香熏魚(yú)等最為著名。

6、大河張鴨子

重慶賣(mài)烤鴨的很多，但是被認(rèn)證為中華老字號(hào)和重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表的還是要屬?gòu)堷喿?。先把鴨子鮮鹵后再烤，做出來(lái)的鴨子又干又香，一點(diǎn)不膩，現(xiàn)在在重慶的大街小巷開(kāi)了數(shù)百家的張鴨子鹵烤鴨專賣(mài)店。

7、小濱樓

八一路有很多美食，但要說(shuō)重慶小吃老字號(hào)，小濱樓應(yīng)該算是無(wú)數(shù)重慶人的記憶了。小濱樓始于20世紀(jì)40年代，以售賣(mài)小吃為主，以“品種多、選料精、做工細(xì)、味道好”而聞名于重慶?，F(xiàn)如今在十八梯附近，經(jīng)歷了歲月的洗禮，一直保留到現(xiàn)在。

8、陳麻花

陳麻花一般指磁器口麻花，重慶磁器口特產(chǎn)，對(duì)于重慶人來(lái)說(shuō)，磁器口的麻花，朝天門(mén)的火鍋，是深入每個(gè)重慶人心坎的必吃特產(chǎn)，鮮香脆爽，是陳麻花的代名詞，一口下去回味無(wú)窮，而磁器口作為重慶主城少有的4A景區(qū)，每當(dāng)旅游旺季，人山人海那是肯定的，當(dāng)然陳麻花也是人手一袋。

9、綦河春北渡魚(yú)

來(lái)到重慶綦江的客人，總要嘗嘗北渡魚(yú)，吃過(guò)北渡魚(yú)的人，總忘不了綦河春北渡魚(yú)，其起源于1980年，榮登央視味道欄目。獨(dú)創(chuàng)了著名的“一魚(yú)三吃”，麻辣魚(yú)、番茄魚(yú)、酸菜魚(yú)三種特色口味，有麻、辣、鮮、香等特點(diǎn)，深受南來(lái)北往食客好評(píng)。

10、姬之時(shí)酒樓

姬之時(shí)酒樓起源于1941年，憑借別出心裁的菜品在餐飲界脫穎而出，其創(chuàng)辦者羅國(guó)榮更被后人尊稱為“一代國(guó)廚”，眼花繚亂的菜品，技藝精湛的廚師都是姬之時(shí)酒樓吸引人的秘訣。很多人都表示：到了重慶不到頤之時(shí)，你就等于沒(méi)有品嘗到重慶的川菜。