隨著火鍋加盟產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，魚(yú)火鍋的變得越來(lái)越細(xì)分，逐漸誕生出豆花魚(yú)火鍋，肥腸魚(yú)火鍋，豆?jié){魚(yú)火鍋等等新的細(xì)分品類(lèi)，其中幾個(gè)頭部與火鍋連鎖加盟店已經(jīng)開(kāi)出百余家，發(fā)展勢(shì)頭很強(qiáng)勁，魚(yú)火鍋也屬于有料火鍋的一種，其市場(chǎng)規(guī)模占比從2019年9.23%增長(zhǎng)到2021年11.28%，其市場(chǎng)和發(fā)展趨勢(shì)不可小覷，下面一起來(lái)看一下朝天門(mén)火鍋的介紹。

一、品類(lèi)更細(xì)分，性?xún)r(jià)比高更受推崇

魚(yú)火鍋包括魚(yú)頭火鍋、烤魚(yú)、紙包魚(yú)等多重細(xì)分品類(lèi)，采用的品種多樣，除了我們常見(jiàn)的草魚(yú)、黑魚(yú)、龍利魚(yú)，還衍生出了黃辣丁、羅非魚(yú)、河豚等網(wǎng)紅品種，可以滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的需求，而且魚(yú)火鍋整體客單價(jià)在60元左右，性?xún)r(jià)比高，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，下沉趨勢(shì)強(qiáng)勁。

二、年輕化營(yíng)銷(xiāo)，獲取新時(shí)代流量池

在餐廳環(huán)境和營(yíng)銷(xiāo)打法上，魚(yú)火鍋更關(guān)注年輕群體，朝著年輕化不斷進(jìn)軍，在裝修上更潮流化，在營(yíng)銷(xiāo)上增添趣味互動(dòng)，在極致性?xún)r(jià)比的基礎(chǔ)上，增添的年輕化營(yíng)銷(xiāo)，俘獲了大量年輕消費(fèi)者的心。

三、時(shí)代催化，抓住養(yǎng)生大浪潮

魚(yú)火鍋與一般火鍋的區(qū)別就在于魚(yú)，魚(yú)肉鮮嫩可口，低脂高營(yíng)養(yǎng)，在某平臺(tái)，消費(fèi)者最想嘗試的口味調(diào)查中，鮮占據(jù)高位，鮮貨火鍋主打的就是食材新鮮，而魚(yú)火鍋主打的也正是鮮字，現(xiàn)選現(xiàn)殺是很多魚(yú)火鍋的主打，在疫情當(dāng)下，鮮的概念就等于捆綁著養(yǎng)生，現(xiàn)場(chǎng)操作，讓顧客看得見(jiàn)，消費(fèi)者對(duì)于新鮮、健康的訴求成為時(shí)代主流，魚(yú)火鍋更加炙手可熱，未來(lái)還有更大的上升空間。

魚(yú)火鍋其實(shí)也是火鍋店差異化競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)物，有料火鍋的產(chǎn)生，差異化+性?xún)r(jià)比高，更能賦予消費(fèi)者“嘗新”的理由，魚(yú)火鍋在全國(guó)市場(chǎng)布局廣泛，已經(jīng)擁有了廣大的消費(fèi)者認(rèn)知基礎(chǔ)，上游供應(yīng)鏈發(fā)展更成熟，機(jī)會(huì)很大，如何在品質(zhì)上再提高消費(fèi)者的體驗(yàn)，值得經(jīng)營(yíng)者們繼續(xù)學(xué)習(xí)。

以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!