如今，餐飲店遍布大街，比如火鍋店行業(yè)競爭激烈，現(xiàn)在的餐飲老板都知道幾招營銷手段，最多的就是打折降價，但是光靠打折促銷，這樣的營銷方法千篇一律，顧客早已見怪不怪，實(shí)際效果也是差強(qiáng)人意，今天朝天門火鍋給大家分享幾招非常有效的餐飲營銷技巧，比起簡單粗暴的打折，這些營銷方法的效果更好。

一、利用從眾心理，提高人氣

多數(shù)消費(fèi)者都有從眾心理，尤其是一些顧客對商場、商家不是很熟悉的時候，當(dāng)看到一家餐飲店門口有滿滿的人在排隊，就會下意識地認(rèn)為這家店很火爆，也就等同的認(rèn)為這家店的品質(zhì)很好，為了抓住顧客的這種心理，餐飲店老板可以使用一些針對性的營銷策略。

二、利用挑戰(zhàn)心理，玩打折營銷

在火鍋店常用的營銷方案里，打折促銷是最常見的，關(guān)鍵在于你怎么做活動，如果你還是簡單粗暴地直接送折扣，那往往是賠本賺吆喝，玩多了還自貶身價，但是如果你跳出慣性思維，換種玩法，往往會給餐廳帶來意想不到的宣傳效果，比如說將打折促銷和項(xiàng)目挑戰(zhàn)結(jié)合起來玩。

三、用品質(zhì)提升價值感

在消費(fèi)升級的背景下，綠色健康成為餐飲的一大趨勢，很多消費(fèi)者更愿意為高品質(zhì)食材買單。

餐廳可以把食材擺出來，這樣顧客就能看得見新鮮食材，既能提升食材品質(zhì)、又強(qiáng)調(diào)了食材的原產(chǎn)地，雖然會一定程度上增加餐廳成本，但相應(yīng)的收益也會增加，更重要的是提升了菜品在消費(fèi)者心中的價值感，這種“價值感”會為餐廳帶來更多意想不到的收益。

四、賦予產(chǎn)品高附加值

產(chǎn)品都有價值與附加值的問題，顧客到餐廳吃飯，首先就會關(guān)注產(chǎn)品本身的價值，其次也會留意這種食品是否有營養(yǎng)價值、包裝好不好、食用環(huán)境如何等等，這些就是附加值，比如經(jīng)常吃火鍋就關(guān)注其營養(yǎng)價值。

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