最近火鍋界又有了一個(gè)新網(wǎng)紅菜品，就是火箭魷魚(yú)，以往市場(chǎng)上都是發(fā)魷魚(yú)或者鮮魷魚(yú)，帶籽魷魚(yú)，火箭魷魚(yú)一下子就吸引了小朝哥的注意力，下面我們來(lái)聊一聊這個(gè)火箭魷魚(yú)。

一、啥是火箭魷魚(yú)

火箭魷魚(yú)就是發(fā)魷魚(yú)頭頂那兩片對(duì)稱的肉，也就是魷魚(yú)耳朵，需要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工，改造型，就是用斜刀打側(cè)，形成一個(gè)魚(yú)鱗式的花紋，就成了讓人充滿新鮮感的火箭魷魚(yú)。

二、怎么挑選魷魚(yú)

1、看顏色

新鮮魷魚(yú)在外部有粉紅色光澤，如果沒(méi)有這種光澤，則是浸泡過(guò)福爾馬林，或者不新鮮，已經(jīng)變質(zhì)的魷魚(yú)。

2、聞味道

聞魷魚(yú)，如果聞到難聞的氣味，則是魷魚(yú)變質(zhì)了，因?yàn)轸滛~(yú)是一種非常容易變質(zhì)的食物，必須將它保存在冰中。

3、看形狀

看一下魷魚(yú)外觀，越新鮮的魷魚(yú)越完整，盡量不要購(gòu)買不完整或者被肢解的魷魚(yú)，不是新鮮的魷魚(yú)，最好買整個(gè)鮮魷魚(yú)。

三、怎么處理火箭魷魚(yú)

用刀將魷魚(yú)的身體破開(kāi)，借助工具去除魷魚(yú)的內(nèi)臟和須，剔除軟骨，用刀輕輕刮一下表皮后，撕去表皮，最后放入清水里搓洗干凈。

四、火鍋魷魚(yú)美味吃法

火箭魷魚(yú)在重慶火鍋的牛油鍋底里，煮上6-8分鐘左右撈起來(lái)，Q彈脆爽，厚實(shí)有料，牛油鍋完全能去除腥味，蘸香油油碟和干辣椒碟都可以，兩種不同風(fēng)味的吃法，吃起來(lái)都非常過(guò)癮，而且外觀看上去讓人非常有食欲，沒(méi)有嘗過(guò)的小伙伴一定去試一下。