一道備受歡迎的火鍋菜品，肥腸，軟軟糯糯，在麻辣鮮香的火鍋鍋底里煮一煮，一口爆汁，幸福感從舌尖蔓延到全身，讓食客的味蕾在吃火鍋時(shí)盡情狂歡，今天，小朝哥就來和大家說一說，制作火鍋肥腸的秘訣。

一、肥腸的營養(yǎng)價(jià)值

肥腸含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，具有緩解饑餓、潤腸通便、潤燥補(bǔ)血的功效，還含有鐵元素，適量食用有助于改善缺鐵性貧血。

二、肥腸的處理方法

1、將新鮮的豬肥腸洗凈，切成塊狀備用。在鍋中倒入適量的清水，放入姜片和料酒，煮沸后將肥腸放入鍋中焯水，去腥味，撈出后用涼水沖洗干凈，瀝干備用。

2、鍋中倒入適量的油，放入蒜末和姜末爆炒出香味。然后加入豆瓣醬和辣椒粉，翻炒出紅油。接著加入適量的雞精、食鹽和白胡椒粉，調(diào)成醬汁。

3、再次倒入適量的油，放入蔥白和姜片炒香，隨后加入事先燉好的高湯，煮沸后將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，攪拌均勻，待醬汁煮沸后，放入焯過水的肥腸煮熟即可。

三、火鍋肥腸的吃法

在吃肥腸火鍋時(shí)，可以搭配一些蔬菜，比如嫩豆芽、鮮嫩的豆腐，增添口感的同時(shí)，也為你的味蕾提供更多層次的享受。

在許多重慶火鍋加盟里，都配上了肥腸，簡直香辣可口，令人陶醉的美味。不論是在寒冷的冬日還是炎熱的夏季，都能給食客帶來味覺的滿足感，很多吃過的朋友都大呼驚艷。