朝天門，始創(chuàng)于1935年，重慶火鍋代表之一，迄今已有82年歷史，是重慶火鍋老字號。有意思的是，它的名字跟老重慶的十七座古城門之一以及重慶長江與嘉陵江兩江匯流處最大沿江碼頭同名同姓。了解重慶火鍋起源以及歷史的人都知道，清末民初，兩岸拉船的纖夫，因生計(jì)聚眾而食，同煮一鍋，發(fā)明出了一種粗放的飲食方式，這是重慶火鍋?zhàn)钤绲碾r形。有了前人的“發(fā)明”，后人對其工藝及技術(shù)進(jìn)行了改良和革新，形成了完整體系的重慶火鍋，朝天門碼頭上，重慶火鍋盛極一時，朝天門火鍋也于那個時候現(xiàn)世。

關(guān)于它的產(chǎn)品，傳承歷史經(jīng)典工藝，以傳統(tǒng)重慶老火鍋制作技藝為基礎(chǔ)、深度挖掘碼頭文化的精髓，然后通過與現(xiàn)代飲食理念的結(jié)合，將地道醇厚、濃郁飄香的火鍋味道融進(jìn)了每一份鍋底以及產(chǎn)品之中，諸如原味老火鍋、美蛙魚頭、肥牛、干鍋、川菜等等。當(dāng)然，它們也對這些經(jīng)典的鍋底以及菜品進(jìn)行二次創(chuàng)作，海鮮搭火鍋，豐富鮮嫩不可言說；肥牛配美蛙魚頭，大概也有別樣滋味……朝天門的宗旨就是，使每一種美味的食物都得以擁有恰當(dāng)美好的存在感。

然而所有的一切，都并非一帆風(fēng)順。上個世紀(jì)40年代，朝天門火鍋創(chuàng)立的初期，是上個世紀(jì)最好的年代，也是上個世紀(jì)最壞的年代，重慶地曾一度籠罩戰(zhàn)爭的陰影之下，所有的產(chǎn)業(yè)都面臨著管制與停擺，“朝天門”也不例外，因其一度中斷了經(jīng)營。直至90年代初，才恢復(fù)了生產(chǎn)，也乘著改革春風(fēng)，迅速覆蓋全國。

而今，站在朝天門碼頭，遙看江水潺潺東流，可見城市如今繁榮景象。褪去了舊日色彩，朝天門火鍋也重獲了新生，在經(jīng)營火鍋之余，以重慶火鍋加盟的方式，開始了在時代的新發(fā)展。82年櫛風(fēng)沐雨的努力。朝天門火鍋涉及的火鍋行業(yè)也經(jīng)營范圍之廣，可以從經(jīng)營重慶火鍋，排到產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營運(yùn)示范多個方面。例如，經(jīng)過多年的經(jīng)營，憑借獨(dú)一無二品牌魅力，已建起完善的運(yùn)營支持體系，出濃郁醇厚的火鍋味道之外，還有濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢……總之，對熱愛餐飲行業(yè)或者說喜愛重慶火鍋的人來說，朝天門火鍋品牌就是一部成長的勵志圖鑒。其意義，遠(yuǎn)不止火鍋，也有關(guān)于理想的詮釋。

目前，“朝天門”已跨出重慶地區(qū)，走向了全國甚至海外地區(qū)，已擁有火鍋加盟店500余家，并在湖北、山西、江蘇、四川等地先后的設(shè)立了分公司。如果，你曾用心注視過它，可能你所在的城市或者你家附近，不遠(yuǎn)的距離，就會有一家朝天門火鍋店。

有人說，“朝天門”是一個喜歡懷舊的火鍋品牌，但懷舊不等于復(fù)古，做新時代的餐飲連鎖企業(yè)，光靠著陳舊腐朽的觀念或者說單純的賣“情懷”，已是不能適應(yīng)于時代，所以，朝天門也在緊跟時代、不斷探索；可能又有人說，那是忘記初心了？果斷SayNo!“朝天門”火鍋的初心從未更改，它以傳統(tǒng)重慶火鍋的傳承為媒介，不斷向它摯愛的美食致敬！同時，也是為有夢想的人創(chuàng)造平臺，為他們的理想而生！也為自己的理想而生！朝天門火鍋，正如品牌的名字，面朝未來，打開大門！不斷進(jìn)步！