鵝腸是火鍋中非常受歡迎的菜品之一，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是火鍋中的一道經(jīng)典菜品，今天，小朝哥就來(lái)和各位聊一聊鵝腸。

1、鵝腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵝腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，特別是含有的維生素A和尼克酸，對(duì)人體的健康非常有益，尼克酸有助于維持人體正常的生理功能，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)皮膚健康也有一定的幫助。

除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，鵝腸還具有很高的藥用價(jià)值，鵝腸具有消食開胃，寬腸通便等功效，可以治療消化不良、便秘等疾病，在燙火鍋時(shí)，可以搭配一些其他的火鍋菜品和調(diào)料，如豆腐、蔬菜、芝麻醬等，口感更加豐富。

2、怎樣挑選鵝腸、

鵝腸也就是鵝的腸子，包括小腸和大腸，在挑選鵝腸時(shí)，要注意選擇新鮮、干凈的鵝腸，顏色要白凈，表面無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異味和臭味的，才是優(yōu)質(zhì)鵝腸。

3、火鍋燙鵝腸

鵝腸的烹飪方式有多種，最常見(jiàn)的是麻辣火鍋涮煮，在火鍋中涮煮鵝腸，需要注意火候和時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，等鍋中湯水沸騰后，將鵝腸放入鍋中，燙10秒左右，即可撈出食用，這時(shí)，鵝腸變得微卷，口感脆嫩，吸收了鍋底的香味，簡(jiǎn)直讓人垂涎欲滴，但是，燙的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則，鵝腸就會(huì)變得軟綿，失去口感。

鵝腸是一道非常美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的火鍋菜品，在挑選時(shí)，需要注意選擇新鮮干凈的鵝腸，燙火鍋時(shí)，要掌握好燙煮時(shí)間，才能品嘗到麻辣鮮脆的鵝腸。