毛肚是一經(jīng)典火鍋菜品，是火鍋中的必備食材之一，配上麻辣鮮香的火鍋湯底，讓人回味無(wú)窮，今天，小朝哥就來(lái)詳細(xì)介紹毛肚的特點(diǎn)，制作方法以及火鍋食用建議。

一、毛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

毛肚是牛的瓣胃部分，也稱為牛百葉，是牛的消化器官，毛肚表面有很多小突起，看起來(lái)像毛巾一樣，因此而得名，毛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和礦物質(zhì)，尤其是其中的膠原蛋白含量非常高，對(duì)人體健康非常有益。

二、毛肚的處理方法

先用清水沖洗毛肚表面，將其表面的污垢和雜質(zhì)去除，用剪刀剪去多余的脂肪和筋膜，再用淀粉和鹽反復(fù)搓洗毛肚，去除異味，再用清水將毛肚沖洗干凈，然后，放入清水中焯水，以去除血水和雜質(zhì)，將焯水后的毛肚，再次用淀粉和鹽搓洗，進(jìn)一步去除異味和雜質(zhì)，最后將搓洗干凈的毛肚切成需要的大小，放在碎冰盤上，即可上桌。

三、火鍋食用建議

毛肚作為火鍋中的必備食材之一，口感鮮美，口感脆嫩，入口即化，非常適合用來(lái)涮火鍋，涮火鍋時(shí)，最好搭配一些蔬菜，這樣可以起到營(yíng)養(yǎng)均衡的作用，涮煮毛肚時(shí)，需要注意掌握火候，不要煮太久，否則會(huì)影響口感，待毛肚顏色變深，口感脆嫩時(shí)即可撈出，搭配自己喜歡的蘸料食用。

毛肚是一道非常受歡迎且非常核心的重慶火鍋加盟店菜品，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，朋友們吃火鍋可以開一份毛肚。