火鍋牛肉卷，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一道美味又健康的火鍋菜品，今天，小朝哥下面就來給大家介紹一下火鍋牛肉卷。

一、牛肉的營養(yǎng)價值

牛肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于促進(jìn)肌肉的生長和修復(fù)，牛肉中的鐵元素有助于預(yù)防貧血，牛肉中的鋅元素，有助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，牛肉中含有一定量的維生素B6和B12，有助于神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和預(yù)防貧血，牛肉中含有豐富的肌酸和氨基酸，有助于肌肉的生長。

二、挑選牛肉的方法

1、看顏色，新鮮牛肉的顏色，為紅色或暗紅色，表面有光澤，如果顏色發(fā)白或者暗淡無光，就已經(jīng)不新鮮了。

2、聞氣味，新鮮的牛肉，聞起來具有淡淡的肉香味，沒有其他異味，如果有異味或者臭味，說明牛肉已經(jīng)變質(zhì)或者不新鮮。

3、按壓牛肉，新鮮的牛肉有彈性，按壓后凹陷能夠迅速恢復(fù)，如果按壓后凹陷恢復(fù)速度慢，說明牛肉可能較老或者不新鮮。

4、觀察肉質(zhì)，新鮮的牛肉肉質(zhì)緊密，橫切面紋理清晰，如果肉質(zhì)松散，紋理不清晰，說明牛肉不夠新鮮。

三、火鍋煮牛肉卷

火鍋非常適合多人聚會，親朋好友圍坐在一起吃火鍋，品嘗美味的火鍋牛肉卷，牛肉卷經(jīng)過腌制，口感鮮嫩，非常燙適合火鍋，個人可以根據(jù)不同口味，選擇不同的火鍋底料和調(diào)料，吸滿了湯汁的牛肉卷，蘸上調(diào)料，麻辣鮮香，一口入魂。

火鍋牛肉卷是一道美味又健康的菜品，無論是煮牛油鍋，還是煮番茄鍋，都讓人十分享受。