隨著國民經濟的快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高，我國餐飲業(yè)銷售總額也不斷增長，目前，也呈現出旺盛發(fā)展的強勁勢頭，各具特色餐飲品牌不斷涌現，使餐飲市場的競爭逐漸白熱化。為提高品牌的競爭優(yōu)勢，近年來餐飲行業(yè)逐漸趨向于連鎖經營的模式，品牌化的連鎖加盟模式成為投資者最重要的選擇。其中，火鍋加盟憑借其簡單化、易操作化的模式成為餐飲項目最受關注與青睞的投資項目。

對于許多初次涉足餐飲行業(yè)的投資者而言，在開店之前，肯定都有想過：開一家火鍋店是選擇品牌加盟還是自營的問題，對于這個問題，其實各有優(yōu)劣之勢。建議投資者根據自己的資金預算以及經驗，再去選擇?，F在，就以這個問題為核心去討論一下，關于火鍋直營店與火鍋加盟店各自的優(yōu)劣勢的問題。

1、火鍋加盟店，以火鍋加盟品牌總部為支撐，以朝天門火鍋為例，加盟品牌，就意味著獲得了一種成功的工具(不是成功的保證)，總部團體將以超20年的火鍋研發(fā)與管理經驗，追求健康舒適的就餐消費，在優(yōu)化品牌的優(yōu)勢下投資，可規(guī)避自己獨立經營所可能面臨的許多不確定風險;其次，在多個領域，也能獲得品牌提供的幫助與支持，包括：選址、培訓、經營管理、采購、廣告、市場營銷、市場關系學等方面;再次，有了總部的指導，能夠提升店面的成活率和持續(xù)性，并減少投入的時間和精力，比投資者白手起家開一個店要少得多。

2、自營火鍋店,就是要以自己一個人與整個火鍋加盟品牌總部的一群人競爭，在產品研發(fā)、店鋪宣傳、商貿銷售、物流配送等方面都經驗不足，市場競爭力稍遜，但容易自我控制，不受總部的制約，但需要花費大量的時間與精力去適應市場的發(fā)展，存活能力較差!

看完上邊的介紹，相信您已經對火鍋加盟店與自營店的優(yōu)劣勢，有了一定的了解。不管選擇哪種方式，都需要投資者不停的學習、探索，以適應飛速發(fā)展的餐飲市場!