重慶、四川，作為火鍋的兩大城市，兩地火鍋既有相通之處，也有各自的特色，但可以統(tǒng)稱為川渝風味的一部分。所謂川渝風味代表著四川、重慶一帶的風土人情、民俗、美食，也包括高山、盆地地區(qū)的自然景觀等，其中最具代表性的便是重慶火鍋與四川火鍋。

川渝風味之中，重慶火鍋是以其獨特的麻辣鮮香而聞名于世，它又被稱之為麻辣火鍋或毛肚火鍋。其起源于重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工、纖夫的粗放飲食方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺、臘肉等。由于重慶火鍋的影響四川的火鍋才逐漸興盛起來，使得川渝兩地火鍋的源流更加豐富、內容更加充實，在其品種、檔次、規(guī)模、制作、調配、風味等方面，呈現出了多元化的特點，使得各種從事火鍋經營，或原料、器具供應的品牌或企業(yè)迅速發(fā)展，也吸引了各種想要投資火鍋店加盟的投資者極大的熱情和興趣。然而，重慶火鍋與四川火鍋有什么區(qū)別?下面，就來進行簡單的比較與分析。

1、重慶火鍋紅油滾燙、滋味充足，牛油味重，以麻辣為主，多味并存、講究調味、注重用湯，崇尚自然、選料廣泛等特色;四川火鍋相對麻辣味道較請，主要采用食用油，有著清油火鍋之稱。

2、重慶火鍋相對粗狂，對食材前期加工較少，主要配菜以毛肚、鴨腸、鴨血為主，綠色蔬菜較小;四川火鍋綠色蔬菜眾多，其火鍋風味相對溫和，這是食材上的區(qū)別。

3、重慶火鍋的調料相對簡單粗暴，以麻油家蒜泥為主，可以個人口味再加醋、或者香菜、蔥花等;四川火鍋的調料相對放多，以麻油、蠔油、芝麻、香菜、蔥花、芝麻醬等。

4、在兩地的服務上，都有著熱情、好客的特色，在服務人員上，重慶火鍋以較為年長孃孃居多，服務較為熱情;四川火鍋以較為年輕的女子居多，在服務細節(jié)上，更專注讓客人有賓至如歸的享受。

5、環(huán)境，重慶火鍋更具有江湖氣息，以碼頭文化與老火火鍋文化為背景居多;四川火鍋卻朝著主題餐廳的路線發(fā)展居多。

在如今的餐飲行業(yè)，火鍋加盟已是創(chuàng)業(yè)投資的熱門，也是一個永不褪色的經濟市場。常言道，民以食為天講的就是如此的道理，所以，投資火鍋加盟店無疑市場給予的難得的機遇，同時也是挑戰(zhàn)。需要投資者掌握更多經營火鍋加盟店的技巧和知識。然而，重慶火鍋加盟與四川火鍋加盟哪家好?首先，要選擇老字號的火鍋加盟品牌;其二，具有一定市場知名度及良好的火鍋加盟品牌;第三，選擇擁有完善品牌運營支持體系火鍋品牌;第四，全國一次性底料統(tǒng)一配送，有著完善的物流支持體系。所以，應該選擇什么樣的品牌呢?

2017重慶火鍋加盟品牌，推薦重慶朝天門火鍋。其品牌始創(chuàng)于1935年，發(fā)展至今，已有82年歷史，是一家傳承正宗重慶味的火鍋加盟品牌，在行業(yè)里擁有豐富的火鍋研發(fā)與管理經驗，有著濃郁醇厚的火鍋味道、嚴謹有序的營運管理、專業(yè)自律的技術人才、誠信高效的管理團隊等企業(yè)優(yōu)勢，已建起擁有產品研發(fā)基地、人才培訓基地、商貿銷售公司、物流配送中心、營運示范店等完善的運營支持體系，致力于打造出行業(yè)里最具有性價比的餐飲連鎖品牌。目前，已在全國擁有火鍋加盟店500余家，并先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設立了分公司，打造出了獨一無二的品牌魅力，贏得市場的青睞。同時，也贏得了行業(yè)的認可，曾先后獲得了“中國火鍋十大品牌”、“中國名火鍋”、“中國火鍋領軍品牌”、“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“中國(行業(yè))十大最具投資價值品牌”等榮譽，有著在現代餐飲行業(yè)里綜合體系的競爭力，提供投資者全面而系統(tǒng)的服務與支持。