麻辣燙，起源于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食之一，重慶火鍋和四川火鍋也吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來(lái)，是川渝地區(qū)最能代表“川渝味”的一種飲食。它跟重慶火鍋相似，起源于長(zhǎng)江之濱、嘉陵江畔，都是碼頭船工和拉船纖夫因生計(jì)聚眾而食，所發(fā)明的一種粗放飲食方式，也通過(guò)不斷的工藝革新和技術(shù)改良，重慶火鍋與麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上，重慶火鍋，更是以其麻、辣、鮮、香的獨(dú)特滋味，走遍了中國(guó)南、北，成為被大眾關(guān)注和青睞的特色餐飲美食。
重慶火鍋的前身，就是麻辣燙。它們之間，不同的就是，麻辣燙將肉和菜都穿在竹簽上，吃的時(shí)候，是將一大把竹簽穿起的肉跟菜放進(jìn)滾燙的紅湯里，然后一大把抓起，用筷子捋進(jìn)香油和蒜泥的鍋里；而傳統(tǒng)正宗重慶老火鍋，是將菜品裝入土碗，吃的時(shí)候，再放鍋里一一燙煮，因此兩者最大的區(qū)別的就在于，麻辣燙相對(duì)重慶火鍋簡(jiǎn)便快捷，重慶火鍋相對(duì)麻辣燙更豐富多彩。
隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，餐飲行業(yè)也不斷進(jìn)步，重慶火鍋已成為大眾關(guān)注的熱門(mén)餐飲連鎖投資項(xiàng)目。近年來(lái)，各具特色的重慶火鍋品牌也不斷涌現(xiàn)，重慶火鍋加盟品牌也成為餐飲行業(yè)一種新的趨勢(shì)。投資重慶火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)投資者也越來(lái)越多，然而開(kāi)店投資，最引人關(guān)注的便是火鍋產(chǎn)品及味道。
那么，對(duì)于吃重慶火鍋，有什么講究？作為重慶火鍋加盟投資老字號(hào)品牌的朝天門(mén)火鍋，現(xiàn)在科普一下，關(guān)于吃重慶火鍋的幾大要點(diǎn)：
1、在重慶火鍋店或火鍋加盟店點(diǎn)餐的時(shí)候，可以點(diǎn)一盤(pán)紅薯或者蘿卜，因?yàn)槌灾貞c火鍋的時(shí)候多以肉食居多，而紅薯里含有豐富的化學(xué)物質(zhì)，有助于兩者的中和。
2鍋里多放蔬菜，有助于減少鍋底油脂含量，也有清熱、解毒、祛火的功效，但不建議將蔬菜煮太久，否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和清火的功效。
3、適量放些豆腐，其味甘、咸、性寒、無(wú)毒，有主治寬中益氣、調(diào)和脾胃、消除脹滿(mǎn)。通大腸濁氣，清熱散血的功效。
4、白蓮：其含有多種營(yíng)養(yǎng)素。也是人體滋補(bǔ)的中藥之一，加入白臉最好的將蓮心抽出，因?yàn)樯徯挠星鍩釣a火的作用。
5、生姜：有調(diào)味、抗寒的作用，重慶火鍋鍋底里需要放點(diǎn)不去皮的生姜。因?yàn)榻ば翛觯猩⒒鸪裏岬淖饔谩?br /> 6.酸奶：發(fā)酵型酸奶對(duì)胃黏膜有一定保護(hù)作用，也可以促進(jìn)消化。
7、吃羊肉要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能祈禱清涼、解毒、去火的作用。
看完以上的介紹，相信對(duì)于重慶火鍋吃法的講究，作為創(chuàng)業(yè)投資者的你已經(jīng)有所了解。更多重慶火鍋加盟信息，可百度搜索并關(guān)注：朝天門(mén)火鍋，或直接登陸官方網(wǎng)站:www.pe-it.com了解詳情。