口碑營銷，是重慶火鍋加盟店營銷是策略里，成本最低、操作性最強(qiáng)、效果最明顯的營銷方法之一。就如常言所說，“一傳十、十傳百”、“酒香不怕巷子深”、“金杯銀杯不如大眾口碑”等等，可見，“口碑”在加盟火鍋店市場營銷過程里，所占據(jù)的重要地位和作用。

當(dāng)然，好的市場口碑需要長期的積累，那么，重慶火鍋加盟店在日常經(jīng)營活動里，應(yīng)該如何開展口碑營銷工作?現(xiàn)在，就一起來進(jìn)行詳細(xì)的了解，包括顧客心理分析、飯店消費(fèi)領(lǐng)袖、口碑營銷機(jī)會制造和把握等方面，來探討如何開展重慶火鍋加盟店口碑營銷。

一、重慶火鍋加盟店開展口碑營銷前的工作流程

1、尋找出充分的理由，為什么目標(biāo)消費(fèi)者要來飯店進(jìn)行消費(fèi)，并思考清楚這些消費(fèi)者的消費(fèi)能力、以及消費(fèi)需求和傾向。

2、明確哪些特定的消費(fèi)群體可以成為你需要重點追逐的品牌擁護(hù)者：創(chuàng)新型消費(fèi)者、前衛(wèi)型消費(fèi)者、隨波逐流的中間消費(fèi)者、后進(jìn)型消費(fèi)者。

3、明確目標(biāo)消費(fèi)群體接手品牌所需要的幾個決策階段，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者決定消費(fèi)的幾個階段，什么樣的內(nèi)容可以促使對方做決定。

4、基于以上的內(nèi)容上，找到可以促進(jìn)消費(fèi)者采取行動核心信息。

5、設(shè)計、創(chuàng)造有說服力和刺激口碑傳播的來源、發(fā)送渠道。

6、根據(jù)調(diào)查設(shè)計和執(zhí)行一套完整的口碑傳播營銷方案。

二、重慶火鍋加盟店“消費(fèi)領(lǐng)袖”是口碑營銷的關(guān)鍵

對任何行業(yè)，不止重慶火鍋加盟店的發(fā)展與傳播都離不開消費(fèi)領(lǐng)袖的影響，有時甚至能帶動一個品牌的發(fā)展。在餐飲行業(yè)里，消費(fèi)領(lǐng)袖一般都是個人交際廣泛、經(jīng)常需要應(yīng)酬或接受言情、有頂社會地位和影響力的人員。比如，政府公務(wù)員、官員、媒體記者、廣告人員、企業(yè)高層人員、單位領(lǐng)導(dǎo)，甚至是一個小區(qū)里人緣好的老太太，都有可能是口碑營銷的關(guān)鍵。

為此，重慶火鍋加盟店只要抓住部分這樣的消費(fèi)領(lǐng)袖，并提供豐富的信息給意見領(lǐng)袖，讓他們對加盟火鍋店有準(zhǔn)確的認(rèn)識而不是去去接，必須時與一些公關(guān)活動相結(jié)合，并將其組織起來，去正面?zhèn)鞑ツ愕漠a(chǎn)品和服務(wù)，就很塊能抓住一批忠誠的消費(fèi)者，形成領(lǐng)袖示范的作用。

三、重慶火鍋加盟店口碑營銷從每一位到店顧客做起

加盟火鍋店要贏得好的市場口碑，一定就是讓每一位消費(fèi)的顧客都微笑而去，其中，優(yōu)質(zhì)服務(wù)就是想成好口碑的重要因素，雖然相對而言會花費(fèi)更多的人力成本，但比起招人厭煩的廣告，必然服務(wù)是更佳的投資方式。

四、重慶火鍋加盟店要抓住每一個機(jī)會進(jìn)行口碑營銷

對于加盟火鍋店來說，什么能讓顧客想起并記住你?憑什么人們在某些場合自動推薦你?除了給消費(fèi)者留下愉快的消費(fèi)經(jīng)理之外，非常重要就是，就重慶火鍋加盟店在消費(fèi)者中埋下口碑的種子，使之與人們主動去交流，并推薦給他人，這主要在于加盟火鍋店所提供的增值服務(wù)，或附加的東西，這就好像是吃東西一樣，只有回味無窮的東西才能被長期記住。所以，對于重慶火鍋加盟店經(jīng)營來說，如何給顧客創(chuàng)造口碑相傳的機(jī)會?

1、贈送超乎消費(fèi)者意外的小禮品。

2、在顧客離開，記得給顧客一張精美的聯(lián)系卡片、單店手冊或者公司刊物。

3、定期有一些顧客酬賓的活動。

4、讓消費(fèi)者成為你的尊貴的客戶。

5、在不打擾顧客消費(fèi)的前提下，提供一些消費(fèi)指南

6、關(guān)注顧客的看法。

五、重慶火鍋加盟店口碑營銷的九大工作原則

1、坦誠地披露所觀察到的事實

2、不僅要公布好消息，同樣也要公布壞消息

3、以自然人性的與其來傳達(dá)信息

4、對于批評要寬容大度

5、在做錯了的情況下，坦白承認(rèn)錯誤

6、永遠(yuǎn)不要可以隱瞞事實和重要信息

7、承認(rèn)競爭對手的存在。并以公平坦然的態(tài)度對待他們

8、努力成為你所代表的飯店、行業(yè)和產(chǎn)品的可信權(quán)威