火鍋，傳統(tǒng)特色美食的代表，從上古祭祀、慶典源起，發(fā)展至今，已有上千年文化發(fā)展歷史，在火鍋的品類、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面呈現(xiàn)出了多元化的特點。其中，重慶火鍋以其麻辣鮮香的獨特味覺以及成熟完善的經(jīng)營管理體系，吸引了眾多美食愛好者以及創(chuàng)業(yè)投資者的關(guān)注，并發(fā)展出不少重慶火鍋餐飲公司，形成不少特色火鍋加盟、重慶火鍋加盟等項目或機構(gòu)。跟多火鍋餐飲公司也由此發(fā)展并成型了全國連鎖的重慶火鍋加盟品牌，促進了重慶火鍋加盟行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，并形成了一種特色地方飲食文化。

作為第三產(chǎn)業(yè)的代表項目，對于一家重慶火鍋加盟店來說，在味道、裝修等方面都有所保障的情況下，就要對服務(wù)進行全面而深入的打造。對顧客來說，到店消費不僅是為了追求可口的美食，也在于享受高質(zhì)量的服務(wù)，所以，為提升顧客消費體驗，現(xiàn)在就一起來了解秉承顧客至上的重慶火鍋排名前十強品牌應(yīng)具備的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

1、重慶火鍋加盟店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：服務(wù)員不得濃妝、戴首飾

對加盟火鍋店的服務(wù)人員來說，在為顧客進行服務(wù)時必須了解特殊民俗禁忌，全部會用普通話服務(wù)，管理者能夠掌握基本外語、手語的服務(wù)能力。

服務(wù)人員應(yīng)具備一定的文化程度，五官端正、身體健康，同時著裝統(tǒng)一，有明顯的區(qū)別。在為顧客服務(wù)的過程里，應(yīng)保持笑臉相迎，并保持清爽干凈的個人形象。

2、重慶火鍋加盟店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：相關(guān)擺件不能少

對于火鍋加盟店的火鍋開餐擺臺，應(yīng)具備相應(yīng)的桌號、味碟、醋壺、飲料杯、酒杯、接食盤、茶杯、筷子、牙簽筒等擺件。

在顧客入座后必須問要紅湯、清湯、還是鴛鴦鍋、同時在5分鐘內(nèi)將湯料端上桌后并點火。收費茶水或飲料及時告知顧客意見，倒茶不可手觸杯口。水量不能超過八成。

在斟酒的標(biāo)準(zhǔn)上應(yīng)與中餐標(biāo)準(zhǔn)一直，客人沒明確提出要求時，杯中酒量應(yīng)掌握為白酒、啤酒、飲料八成，紅酒無成。

3、重慶火鍋加盟店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：10分鐘內(nèi)所點菜品端上桌

在客人點完菜品之后，5-10分鐘內(nèi)要將所有菜品上桌，其油碟采用的油類應(yīng)為純麻油。葷菜的擺盤應(yīng)在盤底鋪滿菜葉，保證有1厘米左右綠邊；對于水發(fā)菜品應(yīng)保持清潔。

上菜和撤盤時，火鍋店服務(wù)人員不能從熟食或熟食盛放容器正上空越過，以防止生水灑漏，造成食品交叉污染。同時，為保證火鍋的鮮美味道、最佳口感等，服務(wù)人員就應(yīng)按照相應(yīng)的燙食方法和火候，保持味道鮮明。

最后，服務(wù)員應(yīng)隨時巡視所管區(qū)域，調(diào)節(jié)用火，嚴防湯料沸騰飛濺；而鍋底湯量可保持在鍋沿以下1/4處，并及時翻鍋、保證不糊鍋。

4、重慶火鍋加盟店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：熟悉菜肴酒水

當(dāng)顧客對火鍋加盟店所售鍋底、菜肴、酒水不甚了解時，應(yīng)給予及時詳細的解釋，并適時給出合理的點餐建議，不可疑問三不知、答非所問。

5、重慶火鍋加盟店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：尊重顧客的選擇

顧客點餐時，火鍋加盟店服務(wù)員不反復(fù)推薦顧客不點的菜肴、酒水等，并尊重顧客的宗教、民族習(xí)慣，對于第一次就餐的顧客，主動詢問是否忌口或其他用餐習(xí)慣。

6、重慶火鍋加盟店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：服務(wù)熱情細致

在接到顧客訂餐時候，認真記錄來客人數(shù)和用餐時間，并問清是否需要吸煙區(qū)域或視野良好的座位等；讓顧客進入店內(nèi)，就應(yīng)主動熱情的為顧客做引導(dǎo)，并遵循先女后男、先客后主、先長后幼等原則，切忌故意誘導(dǎo)顧客點餐過多。

以上內(nèi)容，就是朝天門火鍋根據(jù)品牌在重慶火鍋加盟行業(yè)多年的經(jīng)營管理經(jīng)驗，所總結(jié)出的重慶火鍋加盟店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，相信看完之后，對于如何經(jīng)營店面，創(chuàng)業(yè)者已有方向。更多重慶火鍋加盟信息，可關(guān)注或搜索：朝天門火鍋。