火鍋店是一個高強度且重復(fù)性很高的行業(yè)，就注定了它的行業(yè)工資不高、工作時間長且又苦又累，顯然這樣的行業(yè)對于求職者來說并沒有很高的粘度。開火鍋店最大的問題除了經(jīng)營，就是員工的管理問題， “招人難，留人更難” ，已經(jīng)成為火鍋店的老大難。

建立激勵機制

古人也曾說：“重賞之下必有勇夫”，火鍋店要留住人才，就要把財富的分配與人才的貢獻(xiàn)對等起來，公平考核，讓待遇與貢獻(xiàn)成正比，提升員工積極性，依靠待遇留人，以經(jīng)濟利益激勵人才。

提供晉升機會

有很多人離職是因為看不到發(fā)展前景，沒有明確的晉升機制，晉升緩慢，就會讓員工缺乏安全感。提供晉升機會是留住員工的一個重要的手段，讓員工看到機會才能帶動更多發(fā)展的可能性。管理者可以為員工建立豐富明確的晉升路線，讓員工清晰地意識到自己的發(fā)展前景。

挖掘員工的潛質(zhì)

放權(quán)對員工來說就是在企業(yè)中實現(xiàn)自我價值，若是火鍋店能夠多信任員工一些，放手試著讓他做餐廳的主人，做到用前多考察，用后不疑慮，讓員工感覺自己參與到了決策中去，在心理與文化上與火鍋店建立起更為牢固的聯(lián)系。

給與員工關(guān)懷

火鍋店想要留住人，要注重員工感受，關(guān)注員工需求，給予足夠的尊重，讓員工有歸屬感。換位思考，將心比心，將員工當(dāng)做朋友、家人來真心對待，從感情出發(fā)留住員工。但是畢竟人與人不同，每個員工內(nèi)心的想法不一，這就需要老板能夠定期和員工溝通，了解每一位員工的所思所想，然后給與他們幫助。