火鍋，近年來(lái)越來(lái)越受眾多外行投資者和初次創(chuàng)業(yè)者的追捧和青睞，一是因?yàn)榛疱侀_店與其他餐飲項(xiàng)目開店相比操作更簡(jiǎn)單，二是火鍋店利潤(rùn)點(diǎn)相比其他餐飲項(xiàng)目稍高一些，三是火鍋占了餐飲項(xiàng)目的半壁江山，發(fā)展迅猛、覆蓋人群廣。雖說(shuō)火鍋發(fā)展勢(shì)頭十足，但對(duì)外行或者初次開火鍋店的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，需多警惕，從而避免開店中的各種“坑”。

首先，和我一起來(lái)看下開火鍋店可能會(huì)遇到的三大“坑”：

1、重視營(yíng)銷，卻忽略了菜品和鍋底的創(chuàng)新和研發(fā);

2、主觀性開店，老板或各個(gè)創(chuàng)始人認(rèn)為某個(gè)市場(chǎng)好、某個(gè)菜品好，結(jié)合自由資源就憑理所當(dāng)然地去做;

3、營(yíng)銷、技術(shù)門檻低，容易被同行復(fù)制。

以上三點(diǎn)是外行轉(zhuǎn)行或是初次創(chuàng)業(yè)開店的投資人極容易遇到的三個(gè)坑，建議開店前要注意以下幾方面：

1、開火鍋店前考慮好所選火鍋的品類、開店區(qū)域市場(chǎng)調(diào)查、門店選址，應(yīng)該多以市場(chǎng)、以消費(fèi)者為市場(chǎng)導(dǎo)向和需求，再去評(píng)價(jià)該開店及定位。

2、開火鍋店前多學(xué)習(xí)開店?duì)I銷知識(shí)、多了解門店經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，時(shí)刻保持前瞻性的眼光，逐步提高門店經(jīng)營(yíng)水平、提升技術(shù)壁壘，在同區(qū)域保持領(lǐng)先地位。

3、重視開火鍋店的根本，服務(wù)、菜品、味道、管理，輔助營(yíng)銷活動(dòng)，綜合提升火鍋店的口碑。

結(jié)束語(yǔ)：對(duì)外行轉(zhuǎn)行或是初次創(chuàng)業(yè)開火鍋店的朋友們而言，加盟一個(gè)有實(shí)力的火鍋品牌能節(jié)約不少時(shí)間和精力，同時(shí)還能獲得全方位的開店選址支持、營(yíng)銷支持、運(yùn)營(yíng)支持。