時(shí)至2020年，火鍋依然是廣大吃貨朋友們最為喜愛的食物種類之一，火鍋不僅已經(jīng)走向全國，更有邁向世界的風(fēng)采，以朝天門火鍋為例，目前已在多個國家開設(shè)了連鎖加盟店，但對于新入行的餐飲人來說，要想開一家火鍋店并不容易，因?yàn)榛疱伒姆N類非常多，從吃法以及派系上有多種多樣的選擇。

那么到底今年開一家什么類型的火鍋店比較好呢？不要著急，且來看一下朝天門火鍋關(guān)于對今年火鍋市場以及火鍋種類的簡單分析，再做結(jié)論。

一、關(guān)于火鍋派系的選擇

火鍋派系已經(jīng)呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的趨勢，目前的火鍋類比除開最常見的重慶火鍋之外，比如潮汕火鍋，北方銅爐火鍋，還有一些地方特色比較明顯的火鍋類型，然而根據(jù)2019中國餐飲業(yè)年度報(bào)告的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，渝川火鍋的市場份額占據(jù)大多數(shù)的火鍋市場份額，也是受眾人數(shù)廣泛，得到大多顧客青睞的火鍋類型，所以火鍋派系的選擇，還是優(yōu)選重慶火鍋。

二、關(guān)于火鍋種類的選擇

隨著火鍋市場的發(fā)展，火鍋的種類也開始變得多元化，除開最為常見的麻辣火鍋，市場上也衍生出了不同種類的火鍋類型，比如魚火鍋，串串火鍋，市井火鍋等小品類，這些品類相當(dāng)于在火鍋基礎(chǔ)上更加細(xì)分化，消費(fèi)者能更加直接的選擇到自己喜歡的品類，雖然細(xì)分品類受眾更少，但并不是說這些種類沒有存在的意義，因?yàn)榧?xì)分品類的針對性更強(qiáng)，所以如何選擇還需要根據(jù)你當(dāng)?shù)貙?shí)際情況決定。

三、關(guān)于火鍋定址的選擇

有人說一家火鍋店，選對了地址就成功了一半，這句話雖然略微絕對但卻有一定的道理，火鍋店的選擇相當(dāng)重要，對于沒有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人來說很容易選錯店址，但要清楚的是，人流量大的地方未必就一定適合開火鍋店，需要對人流量的屬性進(jìn)行較為深度的剖析，如果自己沒有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，推薦的方案是在品牌方的協(xié)助下進(jìn)行，別讓自己在選址店址上栽跟頭。

總的來說，火鍋店的品類選擇，與火鍋店本身的位置，本身的定位有關(guān)，不管是走市井火鍋路線還是精品路線，都需要深入的思考才行，盲目的選擇會給自己運(yùn)營火鍋店帶來很大的麻煩，如果還有相關(guān)疑問亦可通過搜索朝天門火鍋，找到我們。