在當(dāng)今的市場(chǎng)上，投資開(kāi)重慶火鍋店已經(jīng)見(jiàn)怪不怪了，這種創(chuàng)業(yè)方式似乎已經(jīng)成了一種新風(fēng)氣，無(wú)論是長(zhǎng)期的餐飲從事者，還是行業(yè)新人一個(gè)，都對(duì)開(kāi)重慶火鍋店抱有較大的期待值。但是也有人抱怨投入大，失敗率高，今天我們就一起來(lái)了解一下270萬(wàn)來(lái)開(kāi)重慶火鍋店好不好，且看朝天門火鍋給出的具體優(yōu)劣勢(shì)分析：

270萬(wàn)開(kāi)重慶火鍋店的具體優(yōu)勢(shì)：

其一，操作簡(jiǎn)易，對(duì)技術(shù)的要求不高

雖然餐飲業(yè)一直都是一個(gè)毛利較高的行業(yè)，但是往往傳統(tǒng)的中餐都涉及煎炸烹飪等多個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)廚師的要求很高，這就無(wú)疑加大了經(jīng)營(yíng)難度，但火鍋卻與眾不同，除了需要熬制底料外，其他食材往往都是直接切配加工的，無(wú)需過(guò)多講究，因此，它的行業(yè)門檻相對(duì)來(lái)說(shuō)是較低的，入行更容易。

其二，產(chǎn)品多元，能滿足多樣需求

我們都知道重慶火鍋不僅味道豐富，同時(shí)菜品也十分多樣，各類生鮮，新鮮的特色蔬菜，以及常見(jiàn)的肉食都能成為它的鍋中之物，這就大大地提高了火鍋的大眾緣，無(wú)論是老人小孩，還是學(xué)生白領(lǐng)都對(duì)火鍋青眼有加。投資這樣一種受眾廣的行業(yè)，盈利自然是可以預(yù)見(jiàn)的。

270萬(wàn)開(kāi)重慶火鍋店的具體劣勢(shì)：

其一，市場(chǎng)成熟，競(jìng)爭(zhēng)大

有優(yōu)勢(shì)又有劣勢(shì)，這才是所有事物的發(fā)展規(guī)律。投資270萬(wàn)來(lái)開(kāi)重慶火鍋，我們還不得不關(guān)注市場(chǎng)成熟這一點(diǎn)。重慶火鍋由來(lái)已久，整體的市場(chǎng)是發(fā)展得比較成熟的，你可以看到，各個(gè)城市，甚至是某些小縣城、小鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有火鍋的身影，因此，市場(chǎng)是相對(duì)飽和的，整體的競(jìng)爭(zhēng)也是非常激烈的。

其二，同質(zhì)化嚴(yán)重，難突破

火鍋味道好，適合的宴請(qǐng)場(chǎng)合也非常多，因此我們認(rèn)為它是比較萬(wàn)能的一款食物，但是也正是因?yàn)樗奈兜朗故袌?chǎng)面臨一大挑戰(zhàn)，那就是同質(zhì)化嚴(yán)重。因?yàn)榛疱伒琢系呐淞媳容^簡(jiǎn)單，牛油、花椒、辣椒、姜片、蒜末等等，再通過(guò)一定的火力熬制，一鍋熱騰騰的牛油鍋底就可以出爐了，因此市場(chǎng)的上火鍋大多數(shù)味道吃起來(lái)都差不多，另外裝修呀、營(yíng)銷模式等方面的趨同性也比較高，就導(dǎo)致火鍋店很難形成自己的品牌特色火鍋店，難以沖出重圍。

不過(guò)，我們認(rèn)為，雖然開(kāi)重慶火鍋店不可避免以上兩點(diǎn)問(wèn)題，但只要你找對(duì)了加盟品牌，就能形成自己的獨(dú)特可口，同時(shí)還能借助總部完善的管理模式，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；匕l(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力自然也得到大大提升。以上就是我們的相關(guān)回答了，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言。