火鍋勢如破竹的發(fā)展趨勢，讓吃火鍋不僅僅是一種生活的基本需求，更成了一種有趣的社交方式，在廣東，帶著麻辣香氣的重慶火鍋店已經(jīng)屢見不鮮了，可正是因為火鍋的普及，才讓競爭成了令人頭痛的一大難題，如果我們想在廣東開火鍋加盟店的話，該如何提升競爭力呢？且聽朝天門火鍋為你總結(jié)的幾大技巧。

一、選擇品牌的眼光要精準獨到

味道優(yōu)勢是火鍋店的核心競爭力，你開的店是門庭若市還是門庭冷落，依靠的多半都是味道。因此，我們既然都選擇以加盟的形式來開店了，那為什么不能好好地選一家有味道優(yōu)勢的品牌呢？一般來說，普通的重慶火鍋吃起來就是麻辣鮮香四個字，但是正宗的重慶火鍋，味道上層次分明，豐富的底料食材和精湛的炒料手藝，讓吃火鍋的過程一分為四。

一是前期淡淡鮮香，二是中期逐漸濃厚的牛油味道，三是后期蕩氣回腸的醇正香氣，四是我們吃后口腔里的蔓延的一股回香，能做到這樣的底料才是正宗好吃的重慶火鍋，才能讓人百吃不厭。因此我們建議，在選擇品牌時，一定要對品牌的底料進行細細地品嘗、了解，確保找到更正宗的火鍋品牌，讓自己的競爭力更高。

二、先修其外再修其內(nèi)

一家“內(nèi)外兼修”的店才是市場上有話語權(quán)的火鍋店，這就要求我們由內(nèi)而外地提升自身競爭力，“外”指的是火鍋店的外表，即裝修。消費者對火鍋店的初印象往往都來自于裝修，裝修不在于“精”，而在于“巧”，即不要求多么華麗，而要求能正好戳中當代消費者的審美需求，一般來說，愛吃火鍋的朋友更喜歡那些集合了傳統(tǒng)元素，整體懷舊又不失典雅的火鍋店裝修風格，我們在裝修時不妨側(cè)重這一點進行。

而修其“內(nèi)”則指的是店內(nèi)的硬件設(shè)施質(zhì)量一定要過關(guān)，比如桌椅的質(zhì)量，廚具的質(zhì)量，菜品的品質(zhì)等等，這些都會或多或少的影響消費者的評價，比如桌椅質(zhì)量不高，坐著讓人有一種不安全、廉價的感覺，再者就是廚具質(zhì)量差很容易影響火鍋店的運轉(zhuǎn)效率，其次菜品質(zhì)量差的話，對火鍋店來說也是一種致命打擊，因此，我們建議購買任何材料時都萬萬不可貪圖便宜買次品，好的質(zhì)量才是好生意的保障。

三、學會做一個靈活的老板

老板是火鍋店的核心骨，一個呆板的老板是不適合在商業(yè)場游走的。面對顧客如何巧妙地跟他們打交道，又如何跟員工保持恰當?shù)纳舷录夑P(guān)系，都考驗著老板行事的靈活度。比如有的老板在顧客結(jié)賬時，分角錢也不愿意抹去，過于刻板的行事態(tài)度很容易引起消費者的不滿，進而失去這位顧客，在面對員工時也是如此，只知道安排工作，卻不知道與員工保持一個融洽的上下級關(guān)系，導致員工工作激情不高，行事拖沓。

因此，我們的建議是一定要學會做一個靈活的老板，凡事不要太苛刻員工，同時要學會看人做事，不要總是按照刻板的規(guī)矩行事，這樣很容易給顧客留下壞印象，從而失去競爭力。我們不妨嘗試著用親切活躍的態(tài)度來對待他們，火鍋店給人的整體感覺可能會煥然一新。

總的來說，無論是從消費力還是消費群體來看，廣東都是比較適合開火鍋店的標準城市，但是想要開好店的前提是得提升自身競爭力，希望上述分享的技巧能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言。