俗話說，物競天擇，適者生存，任何同類事物中，都存在一個競爭的關系，而只有那些不斷改變，順應發(fā)展趨勢的才能留下來，在火鍋行業(yè)中，這個真理依舊適用。目前，各個火鍋店雖如雨后春筍般涌現(xiàn)，數(shù)量大幅增加，但是大多數(shù)卻只是曇花一現(xiàn)罷了。問題就出在品牌沒有競爭力，而品牌的競爭力又需要通過什么內(nèi)容來提升呢？朝天門火鍋認為產(chǎn)品一定是火鍋店的核心競爭力，今天我們就一起來學習一下，火鍋店如何通過產(chǎn)品來提升品牌競爭力！

1.不斷推陳出新，提高更新率

更新?lián)Q代是大勢所趨，任何一個行業(yè)的發(fā)展都離不開創(chuàng)新，“新”是發(fā)展的基石，也是企業(yè)的命脈，為了能夠獲取更多的客流，火鍋店就得不斷地推陳出新，帶給消費者足夠的新鮮感。但是我們不得不說的一點是，有的老板知道上新的重要性，于是在自身實力還未打牢的基礎上，不斷地粗制濫造，所有菜品都只是換湯不換藥，一丁點兒的改動，換上一個名字，又成為了新一季的新品，可是消費者的眼睛是雪亮的，嘗試后發(fā)現(xiàn)與此前的產(chǎn)品別無二樣，失望感、被騙感油然而生，從而失去顧客的信任。因此，我們認為出新品的要點就在于既要提高速度，又得保障質(zhì)變。

2.賦予產(chǎn)品價值，產(chǎn)品品牌化

如果某個店的出品能突出它的火鍋品牌文化，那么它就是具有品牌價值的，能幫助品牌大量吸睛。但問題就是，怎樣凸顯品牌文化呢？這就涉及到一個問題，那就是品牌元素的運用。按照常理來說，任何一個以品牌化發(fā)展的火鍋店，都是有自己的品牌元素和風格的，像某些火鍋店利用“龍”、“鳳”、“玉璽”這些寓意吉祥的元素來裝點火鍋店，使其形成了統(tǒng)一的風格，那么我們在產(chǎn)品的打造上也可以沿襲一貫的風格，將這些元素融入到餐盤、碗筷以及紙巾盒這些物件中，使普通的物品也成為火鍋店的產(chǎn)品，為火鍋店代言。

3.打破固有觀念，造型特殊化

我們一直在強調(diào)造型要特殊、要與眾不同，但是很多人卻沒理解到這個與眾不同到底指的是什么，大多數(shù)人只知道在表面做功夫，而不敢去打破傳統(tǒng)的桎梏，這樣的創(chuàng)新，效果并不大。真正的創(chuàng)新，應該是打破固有的觀念，顛覆傳統(tǒng)的造型，比如過去人們常常在擺盤上花心思，但是造型變來變?nèi)?，給顧客的差異感并不大，而如果在鍋具或餐具上進行改造升級，在造型設計中加入某些專有元素，能提升藝術感和文化感，讓人一下打開了審美新世界。

4.利用營養(yǎng)配比，合理搭配食材

食，是我們進補營養(yǎng)的重要途徑，也是無害的一種天然途徑，而火鍋作為一種食材不受限制的美食，可以讓我們在有限的用餐時間里吃到更多的食物，食材種類豐富多樣，少則數(shù)種，多則數(shù)十種，不同食材能提供的營養(yǎng)價值還是不一樣的，因而我們可以通過合理的搭配，來提升火鍋的營養(yǎng)價值，盡可能地讓食客通過少數(shù)的食材吃到多樣的營養(yǎng)，從而提升用餐價值。

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