有句話如是說，世上本有路，走的人多了反而沒了路，火鍋作為高利潤的行業(yè)，備受人看好無可厚非，但是當所有人都躋身這一行業(yè)的時候，我們所要面臨的挑戰(zhàn)就更嚴峻了，想要在新品牌層出不窮的環(huán)境下占領(lǐng)市場的話，還得以品質(zhì)為突破口，打造高品質(zhì)的火鍋加盟店。但是如何打造品質(zhì)火鍋呢？我們認為菜品質(zhì)量和鍋底是關(guān)鍵！

鍋底是火鍋之魂，既要保留傳統(tǒng)又要個性化發(fā)展

隨著市場競爭日趨加劇，老板們明白將門店管理基礎(chǔ)打得再牢，也不能應(yīng)對瞬息萬變的市場，我們只有打造有創(chuàng)意的特色火鍋菜品，才能讓火鍋店形成難以撼動的市場競爭力。于是很多老板便開始在鍋底上進行創(chuàng)新升級，有的推出了有趣的新型鍋底，獲得了老少食客的贊譽，而有的推出的鍋底稀奇古怪，口味罕見，讓人嗤之以鼻。

同為創(chuàng)新，為何差距如此之大？這是因為后者忽視了傳統(tǒng)的味道才是火鍋占據(jù)餐飲市場的制勝法寶，如果我們過度追求創(chuàng)意和個性化，改變傳統(tǒng)的味型，讓原本濃醇麻辣的火鍋變得四不像，傳統(tǒng)口感的喪失終將讓你失去最根本的競爭力。因此我們認為鍋底需要創(chuàng)新，這個創(chuàng)新可以是造型上，食材上以及養(yǎng)生功能上的，但是萬萬不可丟掉傳統(tǒng)的口感。

菜品是火鍋的點睛之筆，亦是差異化發(fā)展的關(guān)鍵

火鍋菜品的品質(zhì)和創(chuàng)意，是火鍋店產(chǎn)品力的體現(xiàn)，一款好的產(chǎn)品不僅能為火鍋店增收提利，同時還能使火鍋店形成獨樹一幟的產(chǎn)品風格，因此可以說菜品是門店的點睛之筆，亦是差異化發(fā)展的關(guān)鍵。那么我們在打造菜品的時候要注意哪些問題呢？

一要突破固有的擺盤形式，過去的裝盤崇尚簡單，很難體現(xiàn)菜品背后的價值，因此我們要突破常規(guī)的思維，用更新奇的方式進行裝盤，才能抓住消費者的眼球；二要展示文化底蘊，淺顯敷衍的擺盤，不僅不夠美觀，同時還會給人一種廉價的感覺，而如果我們能從餐盤、食材入手，將古典的元素和火鍋的文化融入其中，比如用竹編的小籃子裝小吃，又或者用圣旨盤盛菜，讓人感受到品質(zhì)的同時體悟到匠心，在這樣的門店用餐，自然能讓人感到尊崇加倍，價值感翻番。

關(guān)于如何打造高品質(zhì)火鍋加盟店的問題，上文朝天門火鍋已經(jīng)進行了相關(guān)的回答，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！