火鍋，是人們非常關(guān)注的一類(lèi)傳統(tǒng)餐飲，憑借麻辣、醇香、豐富、多元的特色，獲得了石家莊食客的普遍認(rèn)可。于是，在旺盛的餐飲需求的推動(dòng)下，石家莊的火鍋市場(chǎng)越來(lái)越火熱，門(mén)店數(shù)越來(lái)越多。但是，有的火鍋店開(kāi)業(yè)激起千層浪，掀起了狂熱的消費(fèi)熱潮，而有的火鍋店卻石沉大海，未能在市場(chǎng)上引起任何反響。

同樣是開(kāi)店，為什么差異如此大呢？如果我們想在石家莊開(kāi)火鍋加盟店，該如何引起市場(chǎng)反響呢？我們認(rèn)為做到以下幾點(diǎn)很重要！

1.超大力度的宣傳

新開(kāi)業(yè)的火鍋店如何才能引起市場(chǎng)反響？我們得從市場(chǎng)上找規(guī)律?，F(xiàn)在有不少火鍋品牌非常重視營(yíng)銷(xiāo)宣傳，開(kāi)業(yè)前期邀請(qǐng)了大批的網(wǎng)絡(luò)紅人到店打卡品鑒，一來(lái)用他們的人氣吸引粉絲關(guān)注，二來(lái)讓他們站在體驗(yàn)者的角度，對(duì)整體的體驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，從而展示特色的火鍋店擺盤(pán)。這是一種短期內(nèi)見(jiàn)效的方式，如果你擔(dān)心新開(kāi)業(yè)的火鍋店沒(méi)人光顧的話(huà)，不妨邀請(qǐng)一些美食達(dá)人到店活躍一下氣氛。

2.超大力度的優(yōu)惠

上文我們提到了宣傳對(duì)門(mén)店曝光、刺激消費(fèi)欲望的作用之大，但是這種方式卻已經(jīng)沒(méi)啥新意了，于是一些品牌便另辟蹊徑，在優(yōu)惠力度上大做文章。比如推出了19.9元的2—3人餐，菜品內(nèi)容也非常豐富，讓顧客花20塊錢(qián)就能吃好、吃飽，非常劃算。這一促銷(xiāo)舉動(dòng)，迅速引起了消費(fèi)者的關(guān)注，店外每天都排起長(zhǎng)隊(duì)，人氣非常火爆，品牌瞬間在市場(chǎng)上走紅。所以，從這一例子我們就可以看出，超乎想象的優(yōu)惠也是引起市場(chǎng)強(qiáng)烈反響的一大技巧。

3.超驚艷的味道和產(chǎn)品

有人說(shuō)，超大力度的火鍋店優(yōu)惠促銷(xiāo)和宣傳并不具有唯一性，你在搞促銷(xiāo)活動(dòng)的時(shí)候，別的店可能也拋出了同樣的折扣，你在邀請(qǐng)網(wǎng)紅到店打卡宣傳的時(shí)候，別的店可能也邀請(qǐng)了明星宣傳，那在這樣的情況下，我們?cè)撊绾蚊摲f而出呢？建議回歸餐飲本質(zhì)，當(dāng)別人都在大力宣傳的時(shí)候，你堅(jiān)持提供純正口味，用醇香的牛油火鍋以及差異化的特色菜品來(lái)撬動(dòng)顧客的心，往往具有出其不意的新鮮效果。

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