在大同市開火鍋加盟店，如何將前期的籌劃做到面面俱到呢？我們認(rèn)為在籌建火鍋加盟店的時(shí)候，除了要考慮選址、裝修這些老生常談的問(wèn)題外，還得考慮人力成本，即我們要提前做好人員的規(guī)劃和預(yù)算，從而合理地分配資金。那么在大同開火鍋加盟店需要聘請(qǐng)多少員工呢？如果你有此疑問(wèn)，請(qǐng)往下看！

后廚人員

后廚，關(guān)系著出品的水準(zhǔn)，以及出菜的效率，因而我們必須保障人數(shù)充足，才能讓火鍋店的經(jīng)營(yíng)秩序得到保障。那么后廚一般需要多少人呢？我們且以300㎡的火鍋店為例分析。一個(gè)300㎡的火鍋店，后廚需要1名鍋底制作者，并且由于菜品需求較大，翻臺(tái)率較高，我們還需要配備2—3名的切配師傅，2名洗碗工，與此同時(shí)呢，我們還需要1名廚師長(zhǎng)，所以綜合來(lái)看的話，火鍋店的后廚大致需要6—7人,，同時(shí)定制好自己火鍋店的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。

服務(wù)人員

上文說(shuō)完了后廚，接下來(lái)我們說(shuō)說(shuō)在前廳忙碌的服務(wù)員?；疱伒暝谂鋫浞?wù)員的時(shí)候要遵循一個(gè)1:3的原則，即每三張桌子就需要一個(gè)服務(wù)員，因此呢，前廳需要多少服務(wù)員，跟店內(nèi)的桌子數(shù)有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)300㎡的火鍋店能擺放的桌子數(shù)大致為25張，按照上述比例來(lái)計(jì)算的話，我們就需要8名服務(wù)員。

其他人員

當(dāng)然，除了后廚和前廳的服務(wù)員外，火鍋店想運(yùn)轉(zhuǎn)還得依靠迎賓人員、收銀員，以及我們的店長(zhǎng)。通常來(lái)說(shuō)我們的迎賓為1人，收銀員為2人，店長(zhǎng)1人，合計(jì)起來(lái)，就是4人。但是也可以視自己的情況而定，比如你覺(jué)得迎賓人員的作用不大，那么也可以取消這一崗位。

綜上所述，如果我們想開300㎡的火鍋加盟店的話，需要的員工數(shù)量大致是18人。大家在前期籌劃的時(shí)候，就可以以此為據(jù)，預(yù)估一下每個(gè)月需要投入多少人力成本，從而做好資金的合理安排。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)回答了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！