我們可以看到，在永濟(jì)的餐飲市場中，火鍋占據(jù)了較大的市場份額，成為首屈一指的特色美食。于是很多人都看到了產(chǎn)業(yè)背后的機(jī)遇，想要在永濟(jì)開一家特色又地道的重慶火鍋加盟店。但是開火鍋店需要購買哪些設(shè)備呢？

火鍋店的操作設(shè)備不像其他餐飲那樣多樣化、復(fù)雜化，我們只需購買一些基礎(chǔ)餐廚設(shè)備即可，具體設(shè)備清單如下：

1.用餐器具

用餐器具，指的是一個大類，其中包含了我們吃火鍋所需要碗具和碟子，同時還包括筷子、湯勺、漏勺，以及擺放勺子的架子等等，當(dāng)然，也包含我們喝飲料、啤酒、白酒所需要的各類型杯具，同時，我們還需要購置多個蘸料碟（碗）用來放蠔油、花椒粉、辣椒粉、花生碎、鹽、醬油、醋等調(diào)料。

2.制作設(shè)備

火鍋的制作設(shè)備分為兩大類，一類是前廳的鍋具，其中包括傳統(tǒng)的鐵鍋，也包括一分為二的鴛鴦鍋，當(dāng)然，有些人喜歡九宮格的吃法，我們還得購買一些九宮格分隔器，好滿足更多食客的需求。另外還需要根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況，購買相應(yīng)的加熱設(shè)備，比如小液化氣爐、固體酒精爐或電磁灶等等。二是后廚的制作設(shè)備，包括烹飪設(shè)備、加工設(shè)備，以及操作臺等等。

3.收銀設(shè)備

收銀臺，我們除了要配備收銀設(shè)備，驗(yàn)鈔機(jī)、收款機(jī)、POS機(jī)外，還需要充分利用該區(qū)域的空白處做一個酒水墻，將店內(nèi)的酒水充分展示出來，供顧客選擇，另外我們還要配備相應(yīng)的充電寶、數(shù)據(jù)線、以及開瓶器、吸管等基礎(chǔ)物資，方便顧客使用。

4.儲藏設(shè)備

吃火鍋大家都愛吃肉，無論是羊肉卷、牛肉卷，還是一些凍貨，都是火鍋?zhàn)郎系某？?，所以對火鍋店來說，備好充足的肉食，并做好保鮮工作很重要。而食物的保鮮離不開儲藏設(shè)備，像冰箱、冰柜、冷藏工作臺，以及暫養(yǎng)活蝦、魚等水產(chǎn)品的配套設(shè)備等等。

5.排風(fēng)、空調(diào)設(shè)備

火鍋店空間相對密閉，油煙味重，所以我們必須得配備相應(yīng)的排風(fēng)設(shè)施，安裝相應(yīng)的空調(diào)，同時有條件者還可以配置一些空氣凈化器，來凈化店內(nèi)的空氣，給食客打造一個干爽的消費(fèi)空間。

開火鍋店需要購買哪些設(shè)備？上文朝天門火鍋已經(jīng)進(jìn)行了詳細(xì)的羅列，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！