排隊(duì)，是一家火鍋店消費(fèi)主力軍對本店認(rèn)可的體現(xiàn)，也是衡量門店人氣的關(guān)鍵，只是現(xiàn)在有很多火鍋店自欺欺人，為了營造火熱的排隊(duì)現(xiàn)象而雇人排隊(duì)，欺騙消費(fèi)者。這種做法并非可取之計(jì)，要想顧客排隊(duì)吃火鍋，必須得做好自身的產(chǎn)品和服務(wù)。今天我們就一起來看看在瓦房店開火鍋加盟店，如何能讓顧客自發(fā)排隊(duì)！

1.構(gòu)思店門前的宣傳技巧

火鍋店，無論餐品有多精致，店內(nèi)環(huán)境有別致，只要你店外的宣傳不到位，顧客都很難進(jìn)店消費(fèi)，所以比起優(yōu)化店內(nèi)的裝潢，提升產(chǎn)品的品質(zhì)來說，做好店門前的宣傳似乎更急迫一些。因此，開業(yè)后我們一定要提前構(gòu)思門店外的宣傳方式，多用一些宣傳技巧來幫助門店吸引人氣，比如可以讓店內(nèi)員工扮玩偶，與小朋友互動，或者贈送一些小禮品，吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)，又或者推出現(xiàn)場抽盲盒的活動，抽取五折、七折、八折的優(yōu)惠券等等。

2.推出高性價比的套餐

雖然，現(xiàn)在的火鍋產(chǎn)業(yè)是建立在品質(zhì)消費(fèi)的基礎(chǔ)之上的，人們會追求高品質(zhì)的用餐享受，但這并不影響他們對實(shí)惠的追求，也就是說人們?nèi)匀皇窍Ｍ苡酶偷南M(fèi)預(yù)算吃到品質(zhì)的餐飲，這就是所有餐飲商家都應(yīng)該思考和發(fā)展的方向，所以，我們在保障平時產(chǎn)品質(zhì)量的同時，也可以適當(dāng)?shù)赝瞥鲆恍└咝詢r比的套餐，比如59.9元吃雙人套餐，又或者39.9元吃火鍋“三劍客”（毛肚、黃喉、鴨腸），適當(dāng)?shù)刈尷o顧客，但卻能引起顧客的自發(fā)排隊(duì)，是一次不錯的品牌曝光和營銷策略。

3.日積月累，打造口碑

俗話說，金杯銀杯，不如火鍋店的經(jīng)營好口碑，對火鍋店餐飲市場來說，顧客的認(rèn)可遠(yuǎn)勝過得到的獎項(xiàng)，所以我們應(yīng)該高度重視口碑的塑造，在日常的服務(wù)工作中，要細(xì)致耐心，對顧客所反映的問題，也要予以重視，并及時給出解決方案，消除顧客的疑慮和不滿，除此之外，我們還得與顧客和諧、友好地相處，真誠地給出一些用餐建議，并在必要時贈送一些優(yōu)惠券、打折卡給老顧客，久而久之，自然能收獲顧客的好口碑。

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