重慶，是一座很神奇的城市，彎彎繞繞的路線，讓許多外地的游客暈了頭，熱辣暢爽的火鍋，更是讓許多人見識(shí)了重慶人吃辣的實(shí)力，不得不說，重慶確實(shí)是一個(gè)走哪兒都能看到火鍋的城市，低調(diào)的街邊小店，沸騰的商圈門店，他們共同湊成了重慶壯觀的火鍋版圖。

既然，重慶火鍋如此之多，那如果我們?cè)谥貞c老城區(qū)沙坪壩開火鍋加盟店的話，如何打造品牌影響力呢？

1.善于利用顧客的心思

一個(gè)新入駐，沒有經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，沒有穩(wěn)定客源的品牌，想要快速打造品牌影響力，并不是一件易事，我們首先要做的不是讓顧客“愛上你”，而是先讓顧客注意到你。而如何引起顧客關(guān)注，我們則要來(lái)扒一扒顧客的消費(fèi)心理了。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說，他們?cè)谧龀鱿M(fèi)選擇的時(shí)候往往會(huì)思考兩點(diǎn)，一是這家店有沒有吸引我的地方，二是這家店有沒有折扣和優(yōu)惠，對(duì)于新店來(lái)說很難通過產(chǎn)品去征服未消費(fèi)的顧客，但是我們卻可以利用折扣，吸引他們的關(guān)注，只要你能抓住顧客求實(shí)惠的心理，策劃一些火鍋店節(jié)日活動(dòng)策劃方案，品牌的影響力也能迅速建立起來(lái)。

2.經(jīng)營(yíng)求質(zhì)不求量

經(jīng)營(yíng)究竟是要求質(zhì)還是求量？很多人在經(jīng)營(yíng)初期，面對(duì)一批又一批消費(fèi)者接涌而至的場(chǎng)景，十分手足無(wú)措，他們擔(dān)心有所怠慢，所以在服務(wù)或者是出品的時(shí)候都更傾向于效率，這樣的傾向就導(dǎo)致了菜品可能存在某些瑕疵，或者服務(wù)存在不周到的地方，服務(wù)的消費(fèi)者的確多了起來(lái)，但是質(zhì)量卻沒了保障，一次消費(fèi)不滿意，二次消費(fèi)便遙遙無(wú)期。因此，我們建議各位想要打造品牌影響力、塑造競(jìng)爭(zhēng)力的老板，一定要求質(zhì)不求量，不要為了提高翻臺(tái)率，而盲目地去擠壓工作時(shí)間，提高工作效率，而應(yīng)該堅(jiān)持品質(zhì)化的經(jīng)營(yíng)，認(rèn)真做好每一道菜，接待好每一位顧客，才能獲得認(rèn)可和口碑。

3.緊跟時(shí)代潮流，抓住宣傳大方向

餐飲宣傳的模式不是一層不變的，回顧過去十年，人們的宣傳主陣地已經(jīng)從線下轉(zhuǎn)為線上，如果沒有摸清這樣的火鍋行業(yè)變化趨勢(shì)的話，很容易落入無(wú)效宣傳之中。要知道，當(dāng)今餐飲消費(fèi)的主流群體是20出頭的年輕人，他們青睞的社交方式、交流平臺(tái)、宣傳陣地才是火鍋店應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注的，像那些使用頻率較高、覆蓋人群較廣的自媒體平臺(tái)，比如某紅書，某博，以及一些小視頻平臺(tái)，都是正確的宣傳途徑，只有緊跟時(shí)代潮流，抓住宣傳大方向，品牌的影響力才能逐步得到提升。

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