網(wǎng)紅品牌，是在流量紅利的催生之下出現(xiàn)的一批又一批新興火鍋品牌，他們通過(guò)強(qiáng)勢(shì)曝光，迅速在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上刷屏，一夜走紅，成為年輕人爭(zhēng)相打卡的餐飲消費(fèi)場(chǎng)所。不得不說(shuō)的是，伴隨著網(wǎng)紅品牌的崛起，傳統(tǒng)火鍋在營(yíng)銷(xiāo)上吃了虧，一些品牌受到強(qiáng)烈沖擊，逐漸在餐飲市場(chǎng)上站不住腳，關(guān)店者不在少數(shù)。

那么，如果我們想在重慶渝北開(kāi)火鍋加盟店的話，如何與來(lái)勢(shì)洶洶的網(wǎng)紅火鍋品牌競(jìng)爭(zhēng)呢？

1.不再閉門(mén)造車(chē)，效仿宣傳模式

網(wǎng)紅品牌走紅的速度，讓多少老餐飲人自嘆不足，曾有一位在餐飲行業(yè)摸爬滾打了數(shù)十載的老餐飲人如是說(shuō)，自己辛苦經(jīng)營(yíng)了15年的火鍋店，卻敵不過(guò)一篇網(wǎng)絡(luò)推文，敵不過(guò)一個(gè)網(wǎng)紅的宣傳視頻，別人三言?xún)烧Z(yǔ)，便立馬打造了一個(gè)爆款，輕松俘獲了成百上千食客的心，這讓老餐飲人情何以堪？

其實(shí)，老一輩的餐飲人也不必灰心，想跨入火鍋行業(yè)的朋友也不用擔(dān)心。網(wǎng)紅火鍋品牌之所以會(huì)對(duì)你產(chǎn)生沖擊，帶走你的成熟顧客，那是因?yàn)樗麄兊男麄髂Ｊ椒浅：茫芘c年輕人接軌，從而才獲得了更大的市場(chǎng)，而這一點(diǎn)也正是值得我們效仿的。既然身處全媒體時(shí)代，那么我們就要利用好當(dāng)前的媒體環(huán)境，多利用線上平臺(tái)宣傳布局，必要時(shí)加大在網(wǎng)絡(luò)宣傳版塊的投入，試著用年輕化的營(yíng)銷(xiāo)模式代替?zhèn)鹘y(tǒng)宣傳模式，相信你也能快速收獲一大批粉絲。

2.匠心做餐飲，做好口碑維護(hù)

都說(shuō)水能載舟亦能覆舟，網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展能帶動(dòng)一批火鍋品牌爆火，但也能輕松毀掉這些品牌。此前有一家專(zhuān)做市井火鍋的網(wǎng)紅品牌，借助明星創(chuàng)始人的人氣，迅速在餐飲圈走紅，成為新入行者的首選。但是后期該品牌的食安問(wèn)題一度引起消費(fèi)者的不滿(mǎn)，品牌口碑下滑迅速，餐飲人很難再依靠這樣的品牌和公司在市場(chǎng)立足。

其實(shí)，這不單單是某一品牌存在的問(wèn)題，而是大多數(shù)網(wǎng)紅品牌都存在的一個(gè)現(xiàn)象，只是一些品牌被曝光了，而一些品牌未引起關(guān)注罷了，網(wǎng)紅品牌的發(fā)展重心在宣傳和包裝上，所以在門(mén)店的管理上有缺位的現(xiàn)象，監(jiān)管的缺失自然就助長(zhǎng)了馬虎經(jīng)營(yíng)的風(fēng)氣，門(mén)店的品質(zhì)自然就參差不齊。而當(dāng)網(wǎng)紅火鍋品牌缺失餐飲責(zé)任心的時(shí)候，正好就是我們趕超他們的時(shí)機(jī)。建議各位只要懷揣一顆匠心做餐飲，提供好味道、好品質(zhì)、好服務(wù)和好環(huán)境，用品質(zhì)的光芒遮住網(wǎng)紅品牌的噱頭，自然能收獲市場(chǎng)。

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