長壽，隸屬重慶市，地處重慶腹心，史稱“天府膏腴之地，川東魚米之鄉(xiāng)”。我們探究長壽的餐飲市場的話，不難發(fā)現(xiàn)，火鍋成為了餐飲消費(fèi)的主要途徑，各大火鍋店緊密排布，形成了一幅熱鬧的景象。那么，這時新手還有機(jī)會入駐餐飲市場分一杯羹嗎？如何才能與老餐飲品牌競爭呢？我們告訴你學(xué)會這三點(diǎn)不愁沒人光顧！

1.讓顧客看到經(jīng)營細(xì)節(jié)

正所謂耳聽為虛眼見為實(shí)，我們從親朋好友、同事鄰里口里聽到關(guān)于某一品牌的評價(jià)，都不是全面、客觀的，多數(shù)評價(jià)都帶有主觀色彩或者盲從、炫耀的心理，并不能給消費(fèi)者提供很大的參考幫助，要想讓顧客主動靠近火鍋店，還得做好經(jīng)營細(xì)節(jié)，讓人能直觀、真實(shí)地感知門店的消費(fèi)和服務(wù)水準(zhǔn)，比如招兩名形象氣質(zhì)佳的員工在門口指引，又或者每日檢查店內(nèi)的清潔，確保玻璃干凈、透明，沒有污漬和灰塵，給人留下好品質(zhì)的印象。

2.跟顧客套近乎

在火鍋經(jīng)營的生意經(jīng)中，良好的社交能力很關(guān)鍵。一般來說，交際能力強(qiáng)的老板或者管理者，更容易跟顧客打交道，也更容易讓顧客處于一個輕松的消費(fèi)環(huán)境之中，如果老板總是一板一眼的，每天哭喪著個臉，誰看了心情都不會好。所以，我們認(rèn)為想要經(jīng)營好一家店，首先管理好自己的情緒和心情，提升為人處世的社交能力，學(xué)會以柔和的態(tài)度，關(guān)切的語氣與顧客套近乎，讓他們把你當(dāng)成朋友，這段消費(fèi)關(guān)系維護(hù)起來就容易得多了。

3.給顧客戴高帽

語言，是一門神奇的藝術(shù)，不同語速、語氣，以及用詞都會讓人產(chǎn)生不一樣的理解，并且在與人相處的過程中，語言起著緩和關(guān)系、拉近距離、塑造個人形象的重要作用。既然語言如此重要，那么我們該如何利用言語維護(hù)關(guān)系，讓顧客死心塌地認(rèn)準(zhǔn)品牌呢？我們認(rèn)為你得經(jīng)常給顧客戴高帽。比如在顧客點(diǎn)餐的時候，我們多夸顧客一句“您真有眼光，這是我們新推出的限量招牌菜”，又或者在上菜的時候夸顧客一句“帥哥，一看你就是行家，這個油碟調(diào)得可真地道”，通過適度的夸贊，真誠、不虛偽地讓顧客受到感染，從而達(dá)成雙向認(rèn)可的關(guān)系。

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