養(yǎng)店期，指的是從投入開始到口碑穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)回本、提升火鍋店持續(xù)盈利能力的階段。這一過程對很多老板來說，是一個艱難痛苦的過程，因?yàn)樵谄陂g他們會面臨多重問題，比如資金鏈斷裂，比如口碑下滑，再比如同行惡性競爭等等，每一個問題都會跟新店的經(jīng)營敲上重重的一錘，只有咬牙挺過，迎難而上，主動尋求突破、探索解決之道，方能安穩(wěn)度過，并縮短養(yǎng)店期。

那么，新開的火鍋店都需要多長的養(yǎng)店期呢？我們又該如何縮短養(yǎng)店期限，盡早穩(wěn)定經(jīng)營呢？

火鍋養(yǎng)店期，一般為6—12個月

不管我們是自己開店，還是與知名品牌合作，前期都有一個賠本賺吆喝的過程，畢竟算上開店創(chuàng)業(yè)的費(fèi)用和宣傳支出，前期投入或高達(dá)數(shù)十萬甚至上百萬，只有當(dāng)我們將這部分投入資金賺回來后，一家火鍋加盟店才開始真正走上盈利的道路。

如果我們按照普通消費(fèi)級別來計(jì)算，三百來平的火鍋店，每日銷售額大致在1—2萬之間，那么計(jì)算下來每個月的營業(yè)額大致就是30—90萬元之間，在除去日常開銷和成本支出后，我們大致還需要6—12個月才能實(shí)現(xiàn)回本，具體回本周期，還得看前期的投入高低與經(jīng)營的方式。不過養(yǎng)店期結(jié)束，就意味著艱難的前期已經(jīng)渡過，老顧客的積累已經(jīng)達(dá)標(biāo)，口碑也已經(jīng)宣傳出去了，此后便開始步入盈利的模式。

在營銷、服務(wù)和品質(zhì)上下功夫，加速門店步入正軌

當(dāng)然了，養(yǎng)店期的時間長短，行業(yè)內(nèi)并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有的一年半載，而有的則憑借出色的運(yùn)營方式，通過短短4個月的時間，便回本了。如此看來，回本周期的長短，養(yǎng)店期的時間長短，跟自己的經(jīng)營方式有莫大的關(guān)聯(lián)。

那么如何縮短養(yǎng)店期呢？如何加速門店步入正軌呢？告訴大家一定要在營銷、服務(wù)和品質(zhì)上下功夫。食材品質(zhì)、門店服務(wù)不用多說，高品質(zhì)才是火鍋店根本，如果這兩者不過關(guān)，火鍋店遲早會被淘汰。而在這里，我們想重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)營銷的重要性。很多人擔(dān)心前期投入成本過高，加重運(yùn)營負(fù)擔(dān)，于是在營銷方面舍不得出錢出力，導(dǎo)致開業(yè)效果不好，沒什么人氣，這其實(shí)是得不償失的，前期少花幾千元，后期損失的可是幾萬元，甚至幾十萬元，實(shí)在不是明智之舉。

由此我們可以看出，一定要舍得在營銷、服務(wù)、品質(zhì)上花心思，這樣才能確保經(jīng)營效果，保障門店盡快步入正確的軌道。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！