朝天門火鍋，是一個(gè)老字號(hào)，更是一個(gè)大品牌。門店不僅緊密分布在川渝地區(qū)，就連北上廣也少不了它的身影。它頂著“非遺老字號(hào)”、“地道重慶火鍋”的稱號(hào)，成為人們打卡川渝火鍋的不二場所，也成為了火鍋市場的“老網(wǎng)紅”。

那么，朝天門火鍋究竟有哪些好吃的菜品迷住了人們的眼，鎖住了人們的胃呢？我們盤點(diǎn)了六款必點(diǎn)菜品，道道都是招牌，吃貨們趕緊收藏起來！

烽火臺(tái)上的黃喉

黃喉，是重慶火鍋的一大特色菜肴，與毛肚、鴨腸并稱為“火鍋三寶”。它的口感是嫩中帶脆，吃在嘴里有一種歡欣鼓舞的感覺。而這道經(jīng)典菜肴在朝天門火鍋里更是被打造成了經(jīng)典，不僅選用品質(zhì)上乘的鮮黃喉，就連裝盤也霸氣外漏，選用烽火臺(tái)盛放黃喉，排面十足！

圣旨上的嫩牛肉

圣旨盤，是朝天門火鍋吸引90后、00后的亮點(diǎn)之一。朝天門的研發(fā)團(tuán)隊(duì)將朝天門碼頭接官迎圣的歷史淵源引入到餐具的設(shè)計(jì)理念中去，用圣旨制成餐盤，既帶來了視覺盛宴，又與門店傳播的“璽印文化”契合，形成了獨(dú)特的主題體驗(yàn)。

大片鮮毛肚

吃火鍋，不吃毛肚，就是對濃郁湯底的一種浪費(fèi)?；疱伒孜逗茏?，由多味噴香食材混合熬煮而成，一鍋竟能生出百味。但是要問哪類食材能將火鍋的精髓展示出來的話，還必須得是毛肚。朝天門火鍋的鮮毛肚，片如手掌般大，每一片毛肚都天然新鮮，肉刺飽滿，放進(jìn)滾燙的麻辣火鍋里，爽脆十足，麻辣生香！

鮮活基圍蝦

海鮮品類，現(xiàn)在已經(jīng)算火鍋?zhàn)郎媳容^暢銷的食材之一了，其中以蝦為代表的，更是受到各年齡階層消費(fèi)群體的由衷喜愛。不過蝦雖然多，但是朝天門火鍋的鮮活基圍蝦卻讓人驚艷，菜品上桌后，還能親眼看見蝦肉里跳躍的細(xì)胞，新鮮程度肉眼可見，正是因?yàn)轷r蝦十分新鮮，所以燙后肉質(zhì)才會(huì)十分緊致、Q彈，讓人回味無窮，當(dāng)然了，這也對火鍋店食材選擇采購技巧提出要求。

手打系列蝦滑

吃火鍋要吃活蝦，口感緊致鮮嫩，但也不要忘記點(diǎn)一份手打蝦滑。手打蝦滑的口感與鮮活蝦不同，蝦肉去除蝦線后，手工充分捶打，將肉質(zhì)的鮮美敲打出來，并且經(jīng)過人為用力后，肉質(zhì)有一種黏合但又Q彈的獨(dú)特口感，放入火鍋內(nèi)只需稍等片刻，即可縱享舌尖上的鮮、嫩、彈、爽！

解辣小甜品

要知道，重慶的火鍋重點(diǎn)在麻和辣，多進(jìn)食一些后，開始產(chǎn)生身體反應(yīng)，額頭、臉頰開始冒熱汗，甚至一些不吃辣的朋友，還會(huì)被火鍋辣得滿臉通紅。這時(shí)，我們?nèi)绾蜗@些不適的感受？當(dāng)然得來一些解辣小甜品了。朝天門火鍋的解辣小甜品，每一份都精致小巧，不僅造型多變，顏值頗高，口感也是一級(jí)棒，冰涼爽快，能瞬間消退辣意。

朝天門火鍋熱辣招牌菜品，上文已經(jīng)進(jìn)行了羅列，屏幕前的你趕緊擦擦口水，想要解鎖非遺火鍋?zhàn)涛?，還得親自到店品嘗一番，用舌尖觸及重慶火鍋味道，品嘗地道熱辣滋味！