油，是一家火鍋加盟店的靈魂所在，老油，更是重慶本地人對火鍋的一種執(zhí)念。重慶人吃火鍋很奇怪，喜歡吃老油，即喜歡反復(fù)使用，經(jīng)過濾除殘渣、高溫滾煮的老油，在它們看來老油經(jīng)過反復(fù)熬煮，別有一番風味。正是這種追求和飲食習慣，讓老油火鍋成為重慶的一大餐飲特色。

只是，擔心味道過重以及食安問題，很多外地的朋友不敢引入老油火鍋，于是陷入了是否加盟重慶品牌火鍋的糾結(jié)中。那么，重慶火鍋加盟店是不是全部都是使用的回收老油呢？并不是，像朝天門火鍋使用的就是一次性油，專做地道的一次性火鍋。

一次性油的理念，是朝天門火鍋品牌創(chuàng)始人在早些年提出來的，他認為老油是重慶火鍋的根系所在，醇厚的味道是我們必須傳承和保留下去的，但是目前的火鍋市場要想進一步發(fā)展的話，必須優(yōu)化改良，既要攻克老油的食安問題，同時又得調(diào)整鍋底口味，提高火鍋在全球餐飲市場上的適應(yīng)度。

如何在兩者之間做到平衡？經(jīng)過數(shù)個日夜的探索和研究，朝天門創(chuàng)始人萌生了一次性油火鍋的想法，并開始落實踐行。這在當時的火鍋市場來說，并不被看好，要知道在那個年代，重慶人吃火鍋可是只吃老油火鍋的，一旦知道你是一次性油，便會不管味道，立馬給你貼上“不正宗”的標簽。

雖然可能會面臨質(zhì)疑，雖然可能會被外界誤解，但是朝天門火鍋依舊以恪守匠心，為食客提供健康、地道美味為目標，召集了一批專業(yè)的研發(fā)團隊，通過成百上千次的調(diào)試，終于讓一次性油也擁有了老油的厚重和沉淀，并且還多了一抹新油的健康和清香。

也正是因為使用一次性油的舉措，才讓朝天門火鍋的普適度得到提升，也讓朝天門火鍋更好地憑借健康美味走進各大地區(qū)的餐飲市場，打開了更多的可能面。截至2021年，朝天門火鍋已經(jīng)帶著這樣的新型發(fā)展理念，走遍了全球270多座城市，并登上了國際的舞臺，成為一次性油火鍋的代表者和地道重慶火鍋中的佼佼者。

所以，如果你也想加盟一家味道醇正，但又健康綠色的火鍋品牌的話，不妨來了解一下朝天門火鍋，相信這個品牌會帶給你更多的驚喜、提供更大的可能！