都說(shuō)重慶人，長(zhǎng)了一張好吃的嘴，養(yǎng)了一個(gè)挑剔的胃。他們不僅喜歡吃，而且對(duì)美食的要求和標(biāo)準(zhǔn)還十分高，但凡是他們喜歡吃的美食，那絕對(duì)是色香味俱全的人間寶藏。而數(shù)以萬(wàn)計(jì)的重慶人，都愛(ài)吃的非遺火鍋你知道在哪里嗎？它竟然藏身在洪崖洞里！

洪崖洞，不用多說(shuō)，是重慶的老網(wǎng)紅了，可望吊腳群樓觀洪崖滴翠，逛山城老街賞巴渝文化，這樣的民俗風(fēng)貌區(qū)，讓人沉溺于此無(wú)法自拔。而更讓人難以“抽身”的是，坐落在周圍的美食。這里既是民俗文化的體驗(yàn)區(qū)，也是美食薈萃的人間天堂，重慶的特色風(fēng)味小吃，地道麻辣火鍋在這里濟(jì)濟(jì)一堂，有神仙打架的陣仗。

而朝天門火鍋，就是一家坐落在洪崖洞附近的非遺火鍋。你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，這是非遺。在2019年朝天門火鍋憑借獨(dú)特的炒料手藝，匠心的傳承工藝，以及匠人恪守本真的味道輸出，成為了第六批重慶市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄中的一員。

這樣的非遺火鍋究竟只是噱頭，還是名副其實(shí)？重慶人會(huì)告訴你答案。

朝天門火鍋?zhàn)湓诔鞘酗L(fēng)景區(qū)，一般來(lái)說(shuō)，在風(fēng)景區(qū)內(nèi)多是外地游客消費(fèi)，本地人往往會(huì)去到一些有特色的街邊門店吃飯。但是這一固定印象卻在朝天門火鍋被打破。每日前來(lái)吃飯、排隊(duì)的顧客中，不乏地地道道的重慶人，用他們的話來(lái)說(shuō)，那就是“這家火鍋味道確實(shí)不擺了！

底料辣得舒服，刺激舌尖，刺激靈魂，但卻不刺激胃，有讓人大汗淋漓一場(chǎng)的狂野，也有讓人身心通泰的舒適。并且朝天門火鍋的底料非常濃郁，色澤紅亮，香氣直擊腦髓，品一口就知道這鍋底料背后耗費(fèi)的時(shí)間和功力，那些底料發(fā)苦、久吃燥辣、持續(xù)渾湯的狀況皆不會(huì)出現(xiàn)，品到的都是重慶火鍋的精華，都是重慶美味的代表。

并且這家火鍋被列為非遺火鍋不是沒(méi)有原因的，除了底料醇香回味外，菜品的創(chuàng)意，餐具的設(shè)計(jì)都讓人嘆為觀止。列數(shù)幾個(gè)招牌，帶你們感受一下非遺的實(shí)力吧！

“手切小黃?！薄ⅰ胺榛饝蜇i喉”是到店必點(diǎn)的招牌菜，之所以稱之為招牌，是因?yàn)閮烧呔捎玫氖瞧放破煜碌脑瓌?chuàng)專利餐具，用圣旨盤上菜，從烽火臺(tái)上夾菜，都突出了品牌的文化特色，打造了專屬的菜品IP形象，使門店具備了獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。另外，一些腦洞大開(kāi)的創(chuàng)意產(chǎn)品，包括火龍果蝦滑、榴蓮酥肉、冒火牛肉等等，都顛覆了人們對(duì)傳統(tǒng)火鍋菜品的認(rèn)知，打開(kāi)了火鍋新世界。

這樣一家有顏有味的非遺火鍋，它就坐落在重慶洪崖洞旁，如果有機(jī)會(huì)來(lái)到重慶，你一定要去嘗嘗，非遺火鍋體驗(yàn)值得打卡擁有！