如果你向老餐飲人取經(jīng)，問他們開火鍋加盟店有哪些注意事項的話，我相信大多數(shù)人都會提醒你一句：好好選址。選址，關(guān)系著后期火鍋店生意的興旺，對于一個有名氣的火鍋品牌來說，一個好的店鋪位置就是錦上添花，能增加客流，而對于一個人氣不足的品牌來說，好的位置則可以力挽狂瀾，幫你提升人氣！

那么，火鍋店址究竟應(yīng)該怎樣選呢？老餐飲人普遍認(rèn)為要格外小心這幾點：

1.面積合適

火鍋店如何選址，首先要考慮的就是面積問題。一家標(biāo)準(zhǔn)的火鍋店，其面積應(yīng)該滿足這三點，其一是面積不能過小，要能擺放十來張桌椅，并留出餐廚空間，二來面積也不宜過大，降低開店成本和運作難度，三來，門店能利用起來的面積得大，有些商鋪看著空間很大，但是面積可使用率低，有很多地方不能進行二次改造，很難結(jié)合自身地需求去規(guī)劃空間，既不能設(shè)置包間，又無法合理地設(shè)置用餐隔斷。

2.給產(chǎn)品選址

選址時，有一個核心的問題是我們要明白我們經(jīng)營的產(chǎn)品是什么，不同的產(chǎn)品對消費群體，消費水平，消費區(qū)域的要求是不同的。比如串串香就比較適合開在居民區(qū)附近，或者大學(xué)校區(qū)附近，而火鍋則適合開在商圈、寫字樓附近、公交車站以及地鐵站附近，這些地方人流量大，同時又比較有消費活力的區(qū)域。

3.不選大面積的偏僻胡同店

一般來說，開火鍋店的房租投入成本是固定的，如果我們想在租金較高的地方開店的話，自然得選擇面積小一點的商鋪，而如果我們在偏僻一點的街巷開店的話，那么相同的房租成本，則可以租賃到一家大面積門店。很多老板認(rèn)為，面積越大，擺放的桌椅越多，同一時間段所能接納的客人數(shù)量會大一些，但其實，面積雖廣，座椅雖多，但沒人來有何意義呢？偏僻的胡同、街巷很難聚集人流，火鍋店人均消費定位不足，并不適合做火鍋生意。

4.考慮租金承受能力

一般來說，火鍋店的房租費用應(yīng)該占餐廳營業(yè)額的15%-30%，如果消費量無法達標(biāo)，營業(yè)額偏小，那么門店自然會面臨虧損。所以，我們認(rèn)為正確的選址，不應(yīng)該是一味地追求豪華商鋪、黃金地段，而應(yīng)該結(jié)合街區(qū)的消費能力，火鍋店的營收狀況，以及自身的租金承受能力，綜合思考后的判斷。

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