現(xiàn)在火鍋加盟行業(yè)流行一種“小而精”的門(mén)店，指的是那些店內(nèi)面積不超過(guò)500㎡的小火鍋店，通過(guò)個(gè)性化的裝修、定位、產(chǎn)品，打造獨(dú)家特色為門(mén)店賦能，這樣的火鍋門(mén)店因風(fēng)格突出，體驗(yàn)新奇而深受市場(chǎng)的喜愛(ài)。

那么，如果我們也想開(kāi)一家特色小火鍋加盟店的話，需不需要進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)？培訓(xùn)的內(nèi)容又包含哪些？

1.后廚人員技術(shù)培訓(xùn)

火鍋素來(lái)以操作簡(jiǎn)單聞名，以致于許多從業(yè)者認(rèn)為開(kāi)一家火鍋店根本不需要任何技術(shù)，但其實(shí)，要想盤(pán)活一家火鍋店，對(duì)后廚人員的專業(yè)技術(shù)能力是有一定要求的。比如切配師的切配、加工手藝和出品速度，大廚的掌勺能力和熟練度等等，這些都需要經(jīng)過(guò)系統(tǒng)化的培訓(xùn)結(jié)合豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，才能達(dá)到從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求。因此，我們首先要做的事情就是，邀請(qǐng)總部產(chǎn)品專員到門(mén)店來(lái)對(duì)后廚人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。

2.前廳員工服務(wù)培訓(xùn)

特色小火鍋加盟需要進(jìn)行哪些技術(shù)培訓(xùn)？除了后廚的專業(yè)技能提升外，還包含火鍋店管理服務(wù)人員的服務(wù)培訓(xùn)。很多人并不認(rèn)為服務(wù)是一門(mén)技術(shù)，這種想法就是大錯(cuò)特錯(cuò)，服務(wù)本就是一種實(shí)力的展現(xiàn)，會(huì)服務(wù)者能為門(mén)店鎖客拉新，而不會(huì)服務(wù)者，則會(huì)于無(wú)形之中將顧客趕走。因此，我們還得邀請(qǐng)專業(yè)的服務(wù)型人才，對(duì)前廳員工進(jìn)行服務(wù)內(nèi)容的培訓(xùn)，通過(guò)面部表情管理、規(guī)范言行舉止，加強(qiáng)特色化服務(wù)的培訓(xùn)等方式，提升員工的親和力和綜合服務(wù)素質(zhì)。

3門(mén)店員工考核管理

火鍋店開(kāi)業(yè)前，除了要對(duì)后廚、前廳的所有人員進(jìn)行專業(yè)化的培訓(xùn)外，還得對(duì)門(mén)店管理者，也就是負(fù)責(zé)門(mén)店大小事宜的綜合管理人員進(jìn)行管理方式的培訓(xùn)。因?yàn)楣芾砘疱伒暾f(shuō)到底就是管理店內(nèi)的工作人員，激發(fā)他們的工作潛能和熱情，輔助提升火鍋店的工作效率，并對(duì)他們的工作質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督管理和負(fù)責(zé)。因此，我們必須得學(xué)會(huì)如何去考核員工，如何通過(guò)獎(jiǎng)懲結(jié)合的方式去激發(fā)員工的潛能，這也是技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容的重中之重。

特色小火鍋加盟需要進(jìn)行哪些技術(shù)培訓(xùn)？上文朝天門(mén)火鍋已經(jīng)進(jìn)行了相關(guān)的分享，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！