隨著信息時代的發(fā)展，人們的工作和生活似乎都被按下了加速鍵，如何快速解決用餐問題，便成了當代年輕人首要面臨的難題。過去年輕人青睞點外賣，而近兩年各種自熱食品營運而生，為年輕人提供了方便的用餐途徑，深受喜愛，特別是自熱火鍋食品，更是在超市一度暢銷、售罄。

那么，現(xiàn)在市面上正流行的懶人小火鍋究竟好不好吃呢？口味能否替代傳統(tǒng)火鍋呢？

懶人火鍋味道鮮香，但吃不出老火鍋的濃郁

現(xiàn)如今，懶人小火鍋的口味和種類已經(jīng)比較完善和豐富了，隨便走進一家超市，我們就能看到數(shù)個自熱小火鍋品牌，并且還包含了麻辣口味、酸辣口味、酸湯口味、番茄口味等多種口味可供人們選擇，味道大體上偏鮮香。

但是，即使是打著地道重慶麻辣火鍋旗號的自熱小火鍋，也很難吃出重慶老火鍋加盟店的的濃郁。一是因為底料配方與傳統(tǒng)火鍋不同，自熱小火鍋為了加重鮮香的滋味，會添加許多香料和添加劑，這時我們吃進嘴里的就不是麻辣火鍋的老原味了，而是經(jīng)過多次加工和調(diào)整的復(fù)合口味，自然濃郁度要差一些。并且多數(shù)人都反應(yīng)，自熱小火鍋普遍偏油膩，吃起來沒有傳統(tǒng)老火鍋的那種濃烈香辣。

懶人小火鍋僅是一種飽腹代餐的次要選擇

有人說，既然在家動動手指，花個二三十元就能吃到一頓熱氣騰騰的麻辣火鍋，那是不是就不需要去店里吃火鍋啦？傳統(tǒng)麻辣火鍋店的地位正受到懶人小火鍋的沖擊，搖搖欲墜？我們認為，懶人小火鍋和傳統(tǒng)的火鍋還是有本質(zhì)差異的，先不說味道上與店內(nèi)火鍋存在較大差異，就連它的食材也遠趕不上店內(nèi)的品質(zhì)。

我們?nèi)セ疱伒陜?nèi)吃火鍋有正宗吃法，可以享受一場味覺上的饕餮盛宴，從鮮毛肚、鴨腸、鵝腸，到麻辣牛肉、雙椒牛肉、帶皮牛肉、多味蝦滑，所有菜單上的食品你都可以一一品嘗完畢，并且食材幾乎都是當日新鮮進購的，品質(zhì)較佳、口感較好。但是懶人小火鍋多是一些固定、易于封存的食材，比如木耳、土豆片、藕片、毛肚、鴨腸、麻辣牛肉，你很少能吃到其他火鍋食材，所以吃起來并不盡興，對于當代年輕人來說，懶人小火鍋也僅能作為一種飽腹代餐的次要選擇而已。

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