吃過萬千火鍋店的火鍋，你是否萌生了在家煮火鍋的想法？外出吃火鍋人多要排隊(duì)，擁擠且浪費(fèi)時(shí)間。那么我們自己能否在家做出美味火鍋呢？家庭版自制小火鍋怎么煮才好吃呢？朝天門火鍋告訴你，這樣做簡(jiǎn)單又美味！

首先，烹調(diào)底料

在家自制小火鍋非常關(guān)鍵的一步，就是炒制底料。底料炒得好，味道才鮮香，食物燙起來才夠爽。我們建議各位朋友可以直接選購火鍋底料成品，回家后往鍋內(nèi)放幾片姜片和幾段蔥段，增香提味，隨后再根據(jù)自身口味添加味精、雞精和鹽，然后再將火鍋底料放入鍋中，加入開水融化即可。

然后，猛火煮沸，慢火煨熬

由于火鍋底料是固體狀，放入鍋內(nèi)需要一段時(shí)間才能完全融于水中，為了加快火鍋底料溶解的速度，我們建議一開始便猛火烹熬，直至鍋內(nèi)開始沸騰，底料完全融化，隨后我們可以將火調(diào)制小檔，慢火煨熬，等底料濃縮吸收，這樣吃起來才麻辣入味，鮮香持久。

接著，放入豆芽、蔥段提鮮

當(dāng)然了，等火鍋底料烹熬完畢后，我們不要急著燙毛肚和鴨腸，要想讓自制火鍋吃出地道老火鍋的味道，還得加入一些特殊食材提鮮。比如，我們可以在鍋內(nèi)開始咕咚冒泡、沸騰之際，放入提前準(zhǔn)備好的豆芽和新鮮蔥段，能快速激發(fā)出牛油火鍋鍋底的香味，并保持一種鮮感。

緊接著，依次放入火鍋食材

等你將上述步驟做完后，一鍋熱辣沸騰、噴香的麻辣牛油火鍋就出爐啦，這時(shí)我們可以將提前準(zhǔn)備好的食材放入鍋內(nèi)，盡情涮燙，享受自在的美食時(shí)光。不過，要注意的一點(diǎn)是，我們?cè)诜湃胧巢牡臅r(shí)候得遵循一定的規(guī)律，比如前期可以涮燙毛肚、鴨腸和黃喉這類食材，隨后再涮燙肉片類、肉丸類食材，緊接著可以燙一些蔬菜清清胃，然后才能吃寬苕粉以及土豆粉、土豆塊這類含淀粉、易粘鍋的食材。

以上就是朝天門火鍋的真誠分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！