現如今隨著疫情反復，火鍋店外賣成為餐飲人努力的方向，根據《2022中國火鍋大數據報告》顯示，2019年上線火鍋外賣的門店占比約為62.86%，到了2020年已經增長至69.24%。

在火鍋外賣火速發(fā)展的同時，這一行業(yè)也逐漸內卷，有的火鍋品牌推出一人食外賣、冒菜、火鍋菜等，有的推出外賣盲盒，贈送菜品和禮物，從鍋到菜品，再到小料，外賣都能做到統一配送，日后火鍋外賣會越來越細分。那么火鍋外賣未來會朝哪三大方向發(fā)展呢？如何征戰(zhàn)這一市場呢？朝天門火鍋這里不妨為大家分析一下吧！

1、成引流的一大手段

有業(yè)內人士表示，火鍋外賣和火鍋其實是兩種不同類型的生意?；疱伨邆渖缃粚傩?，重體驗，產品豐富，而外賣是便宜、便捷，前者利潤高，后者利潤低。外賣的存在更像是多一個渠道賺小錢，更為關鍵的是可以借助平臺流量將一個火鍋加盟品牌做大，很多顧客覺得外賣味道不錯，都有想去門店消費的沖動，從而完成外賣到堂食的流量轉化。

很多火鍋外賣也通過一些方式吸引消費者到門店消費，比如在外賣包裝里放優(yōu)惠券、放門店菜品圖片、放門店裝修圖片等。

2、促進新零售銷量

火鍋外賣不單單是“包飯”，也可以炒火鍋新零售方向發(fā)展。比如某家火鍋品牌專門在平臺上賣底料，10天銷量就突破了20萬，未來火鍋品牌會思考如何通過火鍋外賣去延展更多的零售產品，比如小吃、零食、沖調飲料等，擴充產品線和場景，加大配送范圍。

3、有料火鍋有更大的優(yōu)勢

在外賣市場中，有料火鍋有著比傳統火鍋更多的優(yōu)勢。首先可直接食用，更像中餐，其次相同價位，更加實惠，吃完鍋底，可再買一些食材繼續(xù)涮著吃。很多人說，冒菜其實也偏向于有料火鍋，未來有料火鍋或成為工作餐。

4、差異化體驗

打造出火鍋店的差異化體驗才能贏得消費者的心，點外賣的消費者更多的是圖方便，因此需要火鍋店各方面考慮周到。比如某家火鍋店就提供鍋、餐具、桌布、小料、蒜泥、手套、一次性圍裙、垃圾袋等，一切都是現成，吃完不用怎么收拾，也可吸引很多年輕人下單，因此外賣想做得好，除了味道，更多的還要在體驗上下功夫。

火鍋外賣不是疫情的產物，也不會隨著疫情消失而消失，今后的外賣市場會越來越大，火鍋店老板可以考慮把握住這一風口。以上就是朝天門火鍋的相關分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學習！