最近有很多人比較關(guān)注餐飲行業(yè)，現(xiàn)在餐飲市場確實利好，也很被資本看好，那么市場上的餐飲項目這么多，如果是新人，這么多項目肯定會眼花繚亂，不知所措，到底該怎樣選擇呢，其實現(xiàn)在這個環(huán)境做餐飲，首先要想好的是你到底要做哪個賽道？要做哪個品類？今天朝天門火鍋就跟大家分析一下中國的餐飲行業(yè)下一階段將面臨的三大趨勢。

一、第一個趨勢：專業(yè)化

任何一個行業(yè)當(dāng)它已經(jīng)發(fā)展到一定程度，市場足夠大、競爭足夠激烈的時候，他就面臨著品類分化，也就是所謂的專業(yè)化，比如火鍋行業(yè)。在北上廣深，那么龐大的城市人口，任何一個細(xì)分賽道都足夠養(yǎng)活一個餐飲企業(yè)，或者一個大的企業(yè)，所以說專業(yè)化就是品類發(fā)展的一個趨勢，這個是不可阻擋的，對于做餐飲來說，一定要把握這個趨勢，未來一定是小而美，專業(yè)垂直的餐飲店是發(fā)展趨勢，所以說你不要說什么都做，一個燒烤店也做火鍋，也做炒菜，也做中餐，也做西餐，大而全那個時代過去了。

二、第二個趨勢：時尚化

互聯(lián)網(wǎng)媒體的傳播已經(jīng)加速了各個行業(yè)的創(chuàng)新速度，因為今天通過各個新媒體渠道，什么一流行，馬上網(wǎng)絡(luò)上迅速就傳開，然后就有第一個市場供給了，顧客馬上也能接受，這就叫做時尚化、潮流化，所以說一定要做品牌的升級，做產(chǎn)品的升級，其實很多大品牌由于產(chǎn)品老化，由于門店的設(shè)計和形象老化，被市場無情的淘汰。

三、第三個趨勢：規(guī)?；?

因為競爭的核心本質(zhì)最終還是效率的競爭，這其中很重要的一個因素就是規(guī)?；?yīng)，所以現(xiàn)在很多火鍋連鎖店，它的價格不貴，因為它的供應(yīng)鏈非常成熟，非常完善，規(guī)?；牟惋嬁梢越o餐飲老板帶來高收益，贏得了火鍋市場競爭，因為他們?nèi)诤狭瞬惋嬛畡?，做到了順勢而為?

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