縱觀這兩年的火鍋業(yè)態(tài)，為尋求差異化，許多火鍋店都熱衷于做“加法”，有的甚至還將創(chuàng)新空間擴(kuò)張到了菜系領(lǐng)域，兩者融合越來(lái)越緊密，許多的燒菜火鍋開(kāi)始在出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野中，這種創(chuàng)新吃法是許多消費(fèi)者未曾嘗試過(guò)的，所以激起了消費(fèi)者強(qiáng)烈好奇心，想去一探究竟，所以現(xiàn)在許多做燒菜的火鍋加盟店基本上生意都還不錯(cuò)，那么關(guān)于燒菜火鍋的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)如何呢，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。

一、燒菜火鍋的分類

菜系火鍋主要分為三類，第一類是火鍋+地方菜，如豬肚雞、酸菜白肉火鍋，地方菜的融入具有地域特色；第二類是“火鍋+菜系”，第二類主要是以菜系為主，地域特色較弱，菜系融會(huì)貫通；第三類是“火鍋+地方特產(chǎn)”，如湖南以臘味著名，那就衍生出了“臘味火鍋”等。

二、燒菜火鍋受歡迎程度較高

在小紅書(shū)上，川菜火鍋有2萬(wàn)多篇筆記，蒸菜火鍋有1萬(wàn)多篇筆記，而在抖音上某明星火鍋店鋪播放量就有1.38億次，“酸菜火鍋”播放量達(dá)1216.5萬(wàn)次，火鍋+菜系2021年風(fēng)靡全國(guó)，某明星店鋪有上桌就能直接食用的燒菜，市場(chǎng)接受度高，許多因?yàn)樾缕娴南M(fèi)者，都還是愿意前去試一試。

三、小眾地方特產(chǎn)火鍋

云南特色就是臘味，某云南火鍋品牌把云南特色臘排骨與火鍋完美融合，雖說(shuō)臘排骨是小眾食材，但經(jīng)過(guò)微創(chuàng)新和市場(chǎng)驗(yàn)證，也得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，重慶特色主要是重麻重辣，如朝天門(mén)火鍋將牛肉與辣椒相結(jié)合，辣與辣的結(jié)合也得到了消費(fèi)者的喜愛(ài)。

菜系燒菜類火鍋是火鍋業(yè)態(tài)進(jìn)化中的一場(chǎng)小幅自我革新，就市場(chǎng)接受度來(lái)看，未來(lái)會(huì)有更多的菜系火鍋涌現(xiàn)，火鍋店的創(chuàng)新與發(fā)展息息相關(guān)，現(xiàn)在消費(fèi)者主體的轉(zhuǎn)換，更多的需要關(guān)注這一類消費(fèi)者，特別關(guān)注他們的喜愛(ài)和最近所追捧的東西，但能走多遠(yuǎn)，還需要看自身的創(chuàng)新能力與市場(chǎng)的長(zhǎng)期反饋了。

以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!