無辣火鍋是以骨湯菌湯，清淡口味養(yǎng)生為主的鍋底，但是無辣火鍋才開始進入餐飲市場時，相對紅湯而言，無辣火鍋的初期處于無規(guī)模，無品牌，屬于單店行為，但是近年來無辣火鍋發(fā)展迅猛，在疫情影響下，養(yǎng)生主題更加盛行，未來無辣火鍋會成為火鍋店加盟產業(yè)的主流發(fā)展趨勢嗎，一起來看看朝天門火鍋的經驗分享吧。

無辣火鍋的發(fā)展勢頭強勁

無辣火鍋逐步規(guī)?；?，定制化，供應鏈企業(yè)和餐飲品牌聯(lián)手開創(chuàng)了定制時代，無辣火鍋的未來發(fā)展將會更快速，無辣火鍋的逐漸崛起，會影響到消費者的點單行為，從最初的的全紅鍋，到鴛鴦鍋，或者如朝天門火鍋的三味奔馳鍋，無辣火鍋的發(fā)展逐漸多元化，就會讓更多的消費者去選擇它，未來無辣火鍋的點單率也會越來越高。

無辣火鍋未來發(fā)展更細分

無辣火鍋發(fā)展到今天，仍在不斷進化，未來的養(yǎng)生鍋底一定會更加細分，更加融合，比如無辣火鍋與菜系的融合和粥的融合，而且會跑出更多的無辣火鍋細分品類，其后端的供應鏈也會逐漸強大和繁榮，繼而跑出更多關于無辣火鍋底料的供應鏈企業(yè)。

性價比至上

有料火鍋的崛起在于火鍋店本身性價比，同樣的價錢，一個有料一個無料，性價比會成為消費者考慮因素之一，未來無辣鍋底的供應鏈將會進入到更規(guī)?；鼧藴驶纳a進程中，邊際成為逐步降低，產品會更加穩(wěn)定，其性價比也將進一步提升，基于大眾對養(yǎng)生和健康的關注以及消費習慣，未來很長一段時間無辣火鍋的發(fā)展會進入飛速成長階段。

隨著經濟和社會的不斷發(fā)展，未來紅湯鍋底的霸主地位可能會被撼動，無辣火鍋會成為部分消費群體的選擇，但是如果沒有創(chuàng)新無辣火鍋也會失去新鮮感，無辣火鍋沒有紅湯鍋的辣椒記憶點，所以未來無辣火鍋需要做的更多的是更新與創(chuàng)新。

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