來過重慶的朋友都知道，重慶的美食是全國聞名的，而火鍋是重慶美食的代表性食物，走在重慶街頭，每隔一百米就有一家火鍋店，這一點(diǎn)都不夸張，而且重慶火鍋的高復(fù)刻性和極具品嘗價(jià)值性讓它在全國各地遍地開花。

因此，在如此激烈的競爭下，火鍋店依舊是非常賺錢的品類，賺錢的火鍋店都做到了以下四點(diǎn)，今天就把方法告訴大家。

市場分析

要開一家火鍋店，首先要分析市場，你所在的位置附近有沒有和你火鍋品牌同等級的品牌已經(jīng)入駐了，在經(jīng)營方面我們需要有差異化去經(jīng)營，才能脫穎而出。

位置確定

火鍋店對位置選擇的要求是很高的，因?yàn)橹貞c火鍋雖然有大品牌和小品牌，但是口味都主打一個(gè)麻辣鮮香，最好和同品類的店相隔一公里以上，選址在商場、餐飲街、旅游景點(diǎn)、人口多的小區(qū)都可以，店鋪空間也不能太小，最好在200平米以上。

品牌確定

火鍋店無非兩種，一種是自己自創(chuàng)的品牌，一種是加盟知名品牌，加盟大品牌有品牌效應(yīng)，不用自己砸宣傳費(fèi)，而且可以快速復(fù)制，有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)帶跑，強(qiáng)大可靠的供應(yīng)鏈，雖然有加盟費(fèi)，但是開火鍋店想要店盈利，連鎖加盟的幾率比自創(chuàng)高很多，也省事很多。

項(xiàng)目分析

火鍋品牌和別的餐飲項(xiàng)目不同，不需要依靠太多高技能人員，廚房工人薪資偏低，而且火鍋顧客跨年齡也比較大，老人小孩年輕人都可以去吃，不受季節(jié)和地域影響，一年四季全球各地都可營業(yè)，可以自助大調(diào)料，顧客消費(fèi)的頻率也是極高的。