開一家火鍋店，你可以選擇自立品牌，也可以選擇加盟，但是有四個坑，一定別踩，這是小朝哥開了幾十年火鍋店，總結出來的經驗，今天分享給大家。

第一點，不要在門口張貼打折廣告

消費者都有從眾心理，火鍋店生意越好，越需要排隊來吃，他們反而更愿意到店用餐，如果火鍋店生意不好，哪怕口味食材都很不錯，消費者也不愿意到店，那么，在門口張貼打折廣告，在消費者的認知中，就是生意不好，才會打折，所以，火鍋店優(yōu)惠活動可以做，但是最好不要通過在店門口貼海報的形式來做。

而且，在餐飲街，商家之間反感價格競爭，特別是同品類對手，也別讓對手知道你的優(yōu)惠活動，更不能大張旗鼓地貼在門口了。

第二點，不要隨意定價格

火鍋店菜單價格的制定，一是要根據成本來計算，二是要根據競爭對手的價格來制定，特別參考店鋪附近火鍋店菜單價，千萬不能隨意制定，因為消費者不僅僅是吃你們家，還會去吃其他家，在選擇口味的同時，多多少少也會比較價格。

第三點，不要同時進行多項優(yōu)惠活動

火鍋店搞活動的目的，對店家來說，是為了提高銷量，對消費者來說，是為提升品牌好感，如果火鍋店同時進行多項活動，消費者會選擇困難，反而降低了活動的體驗感，而且活動的門檻，也不要設立得太高。

開一家重慶火鍋加盟店，是一個非常好的創(chuàng)業(yè)投資項目，但是也需要精心經營，用心策劃，生意才會越來越好。