重慶火鍋，又稱(chēng)為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門(mén)碼頭等兩岸沿江拉船纖夫的粗放飲食方式，通過(guò)歲月的演變與沉積，形成了如今工藝完善、體系健全、品牌眾多的重慶火鍋加盟行業(yè)。其原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等，有著麻、辣、鮮、香的獨(dú)特滋味，隨著歷史的變遷、社會(huì)的發(fā)展，逐漸受到大眾的關(guān)注和青睞，也成為被大眾普遍關(guān)注的餐飲投資方向。在整個(gè)餐飲行業(yè)里，有著獨(dú)特的文化內(nèi)涵、知名度、美譽(yù)度、代表性、獨(dú)特性、地域性、時(shí)代性幾大特征。
    在如今的餐飲市場(chǎng)，重慶火鍋加盟已經(jīng)是創(chuàng)業(yè)投資的熱門(mén)。許多想要投資的創(chuàng)業(yè)者都比較關(guān)注，怎么開(kāi)一家重慶火鍋加盟店的問(wèn)題。對(duì)此，朝天門(mén)火鍋?zhàn)鳛橹貞c火鍋加盟老字號(hào)，將以接近百年的火鍋研發(fā)與經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，為想要開(kāi)店的投資者分析，關(guān)于開(kāi)火鍋加盟店的幾大要點(diǎn)。
    首先，就是開(kāi)店籌備期。在這個(gè)時(shí)期，朝天門(mén)火鍋認(rèn)為你必須了解以下幾點(diǎn)：你想開(kāi)一家什么樣的店？賣(mài)給誰(shuí)？（市場(chǎng)定位）、在哪里開(kāi)店？（店面選址）、身邊有什么資源？（人脈或技術(shù)）、啟動(dòng)資金有多少、成本核算與控制、營(yíng)銷(xiāo)模式。在想好了這些問(wèn)題之后，再進(jìn)行下一步的工作。
1、重慶火鍋品種、派別眾多，在規(guī)模、制作、風(fēng)味等方面也呈現(xiàn)著多元化的特點(diǎn)。因而需要投資者考察當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際實(shí)際，決定開(kāi)火鍋加盟店的類(lèi)型，是主打重慶老火鍋還是新派火鍋等。
2、在確定開(kāi)店類(lèi)型之后，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解周?chē)南M(fèi)群體。
3、店面選址，一般而言，店面選址要符合幾個(gè)基本條件：消防合格、有排煙排污的條件、視覺(jué)條件較好、面積不低于200平米、有充足的停車(chē)位、周?chē)心軡M(mǎn)足火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)的消費(fèi)群體，其火鍋品牌適用于購(gòu)物中心、大型百貨廣場(chǎng)、休閑公共場(chǎng)所。需要內(nèi)部商業(yè)成熟、行業(yè)集中、競(jìng)爭(zhēng)規(guī)劃朝前、周邊擁有成熟的硬件設(shè)備和維護(hù)、維修服務(wù)供應(yīng)。
4、資金：想開(kāi)重慶火鍋加盟店，資金的籌備是必要的。在朝天門(mén)火鍋給加盟店的總投資預(yù)算中基本包含了加盟店除房租之外的所有前期投資項(xiàng)目。包括加盟金、保證金、店面裝修、設(shè)備、人員培訓(xùn)、前期宣傳等費(fèi)用內(nèi)容。
5、成本核算：店面的成本核算就要投資者知道前是怎么花的，要投資者計(jì)算裝修、后廚、座椅、設(shè)備等費(fèi)用的大小，以及流動(dòng)資金等，還需要了解預(yù)期回本周期、每天營(yíng)業(yè)額、每月利潤(rùn)。
6、成本控制，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是在重慶火鍋加盟店預(yù)算回本周期內(nèi)，每月人工費(fèi)、采購(gòu)費(fèi)、利潤(rùn)率等。
7、店面裝修：需要結(jié)合開(kāi)店前期的市場(chǎng)定位，按照投資預(yù)算，進(jìn)行火鍋加盟店裝修，要與自身實(shí)力和開(kāi)店的市場(chǎng)環(huán)境符合。
8、人員配備：開(kāi)一家重慶火鍋加盟店，想要一個(gè)經(jīng)營(yíng)是不可能的，為了保障店面的順利經(jīng)營(yíng)，就必須要招聘員工，主要根據(jù)門(mén)面面積大小做好員工的招聘和培訓(xùn)。
現(xiàn)代餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，已是綜合體系的競(jìng)爭(zhēng)。加盟朝天門(mén)火鍋，將在選址、培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理、采購(gòu)、廣告、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等多個(gè)方面提供服務(wù)與支持，致力于打造出行業(yè)最具有性?xún)r(jià)比的火鍋加盟品牌。同時(shí)，幫助投資者實(shí)現(xiàn)財(cái)富增長(zhǎng)的目標(biāo)。
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