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當(dāng)代餐飲人,需要具備哪些能力,不妨看一看!
當(dāng)今社會(huì),餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,要想在餐飲領(lǐng)域,脫穎而出,光靠菜品口味好是不行的,作為一名餐飲創(chuàng)作者,還需要具備哪些能力,今天,小朝哥就來(lái)和大家聊一聊。 1、深度分析能力 創(chuàng)業(yè)前要理清當(dāng)下環(huán)境、局勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、客群需求等因素,對(duì)店鋪選址和選品的影響,關(guān)乎你的營(yíng)運(yùn)和產(chǎn)品。 2、運(yùn)營(yíng)和管理能力 店鋪定位、產(chǎn)品搭配、盈利模式和推廣營(yíng)銷(xiāo),離不開(kāi)強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)能力和良好的管理能力,提升事情推進(jìn)的效率,以及服務(wù)質(zhì)量。 3、審
2023-07-19 374 -
餐廳如何吸引客人,6招精準(zhǔn)引客,還怕沒(méi)顧客?
餐廳生意不紅火,一定是引流不到位,今天,小朝哥告訴大家6個(gè)引流方法,大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況,合理參考運(yùn)用,相信生意一定會(huì)越來(lái)越紅火。 第一招:酒水飲料引流 夏天,餐廳人氣相對(duì)比較低迷,可以采用了一個(gè)精妙的策略,買(mǎi)酒水送優(yōu)惠券,這種低谷季節(jié),竟然創(chuàng)造了數(shù)百瓶啤酒的銷(xiāo)售量,還帶動(dòng)了餐廳生意,淡季也能紅火起來(lái)! 第二招:巧妙運(yùn)用優(yōu)惠券 舉個(gè)例子,一個(gè)餐廳,人均消費(fèi)只有58元,但推出一個(gè)滿(mǎn)100減11塊的優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)
2023-07-17 330 -
一家好餐廳,這四大元素,缺一不可!
要讓你的餐廳成為人們心目中的理想之地,不管是 火鍋店 ,還是中餐店,除了美味的菜品外,還有許多因素需要考慮,下面,小朝哥就來(lái)和大家聊一聊,開(kāi)一家餐廳應(yīng)該考慮哪些重要因素。 首先,地理位置是開(kāi)餐廳不可忽視的元素之一。 餐廳的地理位置,對(duì)于餐廳的生意影響至關(guān)重要,選擇一個(gè)靠近人流量集中地區(qū)的地方,好讓顧客能方便地到達(dá)你的餐廳,位置決定了你餐廳的曝光率,進(jìn)而影響了你的生意興旺程度。 其次,裝修和環(huán)境同樣不容
2023-07-14 328 -
餐飲創(chuàng)業(yè),未來(lái)發(fā)展空間如何?答案讓人意想不到!
餐飲創(chuàng)業(yè),究竟還有沒(méi)有發(fā)展空間?這沒(méi)有絕對(duì)的答案,今天,小朝哥來(lái)和大家一起來(lái)探討一下。 在這個(gè)餐飲領(lǐng)域,有的餐廳,掙得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn),生意蒸蒸日上;有的餐廳,既辛苦但又掙不了錢(qián),那么,究竟餐飲創(chuàng)業(yè)還有沒(méi)有發(fā)展空間呢? 從餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)看,無(wú)論是傳統(tǒng)的餐館還是新興的食品外賣(mài),餐飲業(yè)都在不斷創(chuàng)新,滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)口腹之欲的需求,因此,我們可以說(shuō)餐飲創(chuàng)業(yè)是一片富饒的沃土,蘊(yùn)藏著無(wú)限的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。 餐飲創(chuàng)業(yè)行業(yè)的
2023-07-12 350 -
餐飲店失敗的四大行為!趕緊來(lái)自查一下吧...
為什么有些餐飲店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中總是黯然收?qǐng)?,而另一些店卻能生意持續(xù)火爆。 今天,小朝哥將與大家分享,餐飲店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中自取滅亡的四大行為,認(rèn)真看一下,規(guī)避才能走得更遠(yuǎn)。 第一大行為:停留在過(guò)去,不愿創(chuàng)新 比如,餐飲店不再追求創(chuàng)新,始終停留在曾經(jīng)的輝煌中,而忽略了顧客口味的變化,殊不知,餐飲行業(yè)的發(fā)展是迅速的,只有不斷創(chuàng)新,才能在餐飲這條賽道中屹立不倒! 第二大行為:盲目追求成本控制,卻忽略了菜品質(zhì)量 餐飲
2023-07-10 346 -
可靠的餐飲供應(yīng)鏈,要具備哪些條件?請(qǐng)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去挑選!
餐飲業(yè)是個(gè)包容萬(wàn)象的行業(yè),不管是 重慶火鍋加盟 店,還是其他奶茶中餐烤肉店,要想讓美食完美地呈現(xiàn)在顧客面前,一個(gè)可靠的餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)至關(guān)重要,既要完善穩(wěn)定,又要高效便捷,今天,小朝哥就來(lái)和大家聊一聊,優(yōu)秀的供應(yīng)鏈需要具備哪些條件。 一、全程透明 在餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)上,信息永遠(yuǎn)不會(huì)被隱瞞,每種食材都可以追溯到原產(chǎn)地。廠商、配送商、餐飲商家和消費(fèi)者,可以通過(guò)餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)共享信息,確保食材品質(zhì)的真實(shí)可信,讓
2023-07-05 399 -
餐飲業(yè)崛起,未來(lái)的趨勢(shì),開(kāi)啟美食新篇章!
小朝哥時(shí)刻關(guān)注著餐飲行業(yè)的最新動(dòng)態(tài),近年來(lái),餐飲業(yè)可謂是熱門(mén)無(wú)比,了解餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),才能更好地做好餐飲事業(yè)。 一方面,餐飲業(yè)的發(fā)展充滿(mǎn)了無(wú)限的可能性。 如今,人們對(duì)于美食的需求,已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的填飽肚子,而是追求口感和情感,追求讓味蕾得到享受,追求讓視覺(jué)得到滿(mǎn)足。 有介于此,越來(lái)越多的餐飲店開(kāi)始創(chuàng)新,推出各種美食創(chuàng)意,以及裝修創(chuàng)意,比如,有的餐廳以海底世界為主題,讓顧客仿佛置身于海洋宮殿;有的
2023-07-04 348 -
既能滿(mǎn)足需求,又能控制成本,這樣的餐廳能不賺錢(qián)嗎?
各位餐廳老板,你們是否也為餐廳經(jīng)營(yíng)的成本問(wèn)題而煩惱呢? 隨著房租、人工成本的不斷上漲,似乎餐飲的利潤(rùn)越來(lái)越薄,越來(lái)越難以賺錢(qián)了,但往往又有很多門(mén)店,他們卻活得非常滋潤(rùn),這是怎么回事? 今天,小朝哥將在這里分享一些方法,在保證食品實(shí)惠的同時(shí),控制成本穩(wěn)定在合理的范圍內(nèi)。 1、精益求精,從原材料把控著手 每一道菜品的優(yōu)質(zhì)原材料,都能讓顧客的味蕾感到滿(mǎn)足。 不管是 火鍋店 還是其他餐飲品類(lèi),餐廳老板可以利用供應(yīng)
2023-06-30 362 -
如何開(kāi)一家賺錢(qián)的餐飲店,親身經(jīng)驗(yàn)分享!
在經(jīng)營(yíng)餐飲店多年的經(jīng)驗(yàn)中,我深刻地意識(shí)到經(jīng)營(yíng)好一家餐飲店,需要的不僅僅是產(chǎn)品本身的品質(zhì),還需要良好的服務(wù)、衛(wèi)生、營(yíng)銷(xiāo)等多方面的準(zhǔn)備。 今天,小朝哥就來(lái)和大家分享一下經(jīng)驗(yàn)。 1、首先,要選擇適合自己的位置! 市場(chǎng)需求量大、配套設(shè)施完善的店鋪,并且在這個(gè)店鋪周?chē)?,招聘具有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,要時(shí)刻關(guān)注衛(wèi)生,并嚴(yán)格控制食材,保證每一個(gè)顧客來(lái)時(shí)都能得到新鮮的食材和美味的 火鍋 。 即:位置是表,味道是里
2023-06-28 379 -
四個(gè)餐飲推廣策略,讓你的餐廳火爆全城,記得試試!
你是否對(duì)餐飲推廣策略感到困惑?是否想要讓你的餐館走紅,但是不知道做什么? 別擔(dān)心,今天小朝哥就告訴你,四個(gè)餐飲推廣策略,不管是 火鍋店 還是其他餐飲店,可幫助你提高營(yíng)收吸引更多顧客、并讓你的餐飲店在市場(chǎng)中脫穎而出。 一、建立個(gè)性化品牌形象 品牌形象可以讓你的顧客記住你。 要?jiǎng)?chuàng)造個(gè)性化品牌形象,你需要考慮到餐廳的菜品、服務(wù)質(zhì)量以及店內(nèi)的整體氛圍,例如,朝天門(mén)火鍋的slogan“進(jìn)了朝天門(mén),就到重慶城”,是一個(gè)非常
2023-06-27 451 -
你的餐桌上可能有這些“黑暗料理”,必看!
你是否在餐廳里吃到過(guò)味道很好,但并不健康的食物?或者你也許在不知不覺(jué)中品嘗了一些美味的“黑暗料理”。 從食材的選擇到食品衛(wèi)生,黑暗餐飲業(yè)確實(shí)存在于我們的生活中。今天,小朝哥就將在這篇文章中,向你揭示黑暗料理背后的故事,告訴你如何保護(hù)自己和家人的健康。 1、腌制食品 眾所周知,腌制食品能夠通過(guò)鹽、糖、酸等方式,抑制細(xì)菌和真菌的繁殖,雖然讓食品不易變質(zhì),但是需要注意的是,腌制食品也有一些潛在的健康風(fēng)險(xiǎn),比
2023-06-26 364 -
火鍋界新秀,爆店的秘籍菜品,火箭魷魚(yú)!
最近 火鍋 界又有了一個(gè)新網(wǎng)紅菜品,就是火箭魷魚(yú),以往市場(chǎng)上都是發(fā)魷魚(yú)或者鮮魷魚(yú),帶籽魷魚(yú),火箭魷魚(yú)一下子就吸引了小朝哥的注意力,下面我們來(lái)聊一聊這個(gè)火箭魷魚(yú)。 一、啥是火箭魷魚(yú) 火箭魷魚(yú)就是發(fā)魷魚(yú)頭頂那兩片對(duì)稱(chēng)的肉,也就是魷魚(yú)耳朵,需要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工,改造型,就是用斜刀打側(cè),形成一個(gè)魚(yú)鱗式的花紋,就成了讓人充滿(mǎn)新鮮感的火箭魷魚(yú)。 二、怎么挑選魷魚(yú) 1、看顏色 新鮮魷魚(yú)在外部有粉紅色光澤,如果沒(méi)有這種光澤
2023-06-25 646