有數(shù)據(jù)顯示，2018年全國(guó)餐飲收入在經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的背景之下，將突破萬(wàn)億規(guī)模。其中，火鍋?zhàn)鳛榇蟊娀惋嫷牡湫痛硪约芭蓬^兵，在整個(gè)餐飲行業(yè)里發(fā)展有著最快的增長(zhǎng)速度，其收入增長(zhǎng)率也高出其他餐飲品類(lèi)近8%，成為中國(guó)餐飲行業(yè)里最具市場(chǎng)前景的高速增長(zhǎng)的“朝陽(yáng)行業(yè)”之一。近年來(lái)，自助火鍋加盟項(xiàng)目更是不斷發(fā)展，吸引了各地廣大的創(chuàng)業(yè)投資者前來(lái)咨詢(xún)和實(shí)地考察。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，經(jīng)過(guò)互聯(lián)網(wǎng)和電話(huà)等通訊工具，特別是訪問(wèn)和咨詢(xún)了解自助火鍋加盟項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)投資者有非常多，平均每天點(diǎn)擊次數(shù)高達(dá)500IP以上，平均每天約有30-40個(gè)意向較強(qiáng)的客戶(hù)咨詢(xún)自助火鍋加盟投資如何，需要多少錢(qián)等問(wèn)題。當(dāng)然，這代表著火鍋店加盟品牌朝天門(mén)火鍋的數(shù)據(jù)，但川渝火鍋擁有許多知名自助火鍋加盟品牌，所有品牌完整數(shù)據(jù)積累起來(lái)將更為龐大，也更足以說(shuō)明自助火鍋加盟項(xiàng)目備受關(guān)注。究其原因，在于市場(chǎng)前景好、發(fā)展空間大、利潤(rùn)高等特色，才能保障其項(xiàng)目在餐飲市場(chǎng)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。

實(shí)際上，火鍋吃法常見(jiàn)的有自助性火鍋、點(diǎn)菜性火鍋，按分量選擇性火鍋或是一人一鍋的就餐形式，但不管是哪一種火鍋的吃法，最重要的就是火鍋味道本身與菜品品牌特色等，在就餐形式不斷變化之下，火鍋底料味道才是店面持續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，因此想要打造特色自助火鍋加盟店就需要保證底料與菜品的品質(zhì)，這是決定提升顧客滿(mǎn)意度以及消費(fèi)體驗(yàn)的關(guān)注。

那什么是特色自助火鍋加盟?顧名思義就是自助就餐的形式，按人頭消費(fèi)，菜品任意選擇，以量版式的營(yíng)銷(xiāo)策略從而服務(wù)大眾顧客。其就餐人員以低、中端人群為主，平均消費(fèi)在38-68元/人的水準(zhǔn)，但因價(jià)格不同、所提供的服務(wù)與品質(zhì)也有不同。就經(jīng)營(yíng)管理的角度來(lái)分析，自助火鍋是以走量、服務(wù)人群多來(lái)增加收入，利潤(rùn)空間薄，但群體廣泛，再配送一些飲料酒水作為促銷(xiāo)或免費(fèi)引用來(lái)吸引顧客，通常就會(huì)有此類(lèi)自助火鍋加盟店生意都比較火爆，人們?yōu)榛迹@對(duì)投資創(chuàng)業(yè)者無(wú)疑就是絕好的機(jī)會(huì)。一方面消費(fèi)群體廣泛，一方面薄利多銷(xiāo)也能帶來(lái)非常豐厚的利潤(rùn)。

但為什么自助火鍋加盟要選擇川渝火鍋品牌?為此，我們可以從以下幾個(gè)方面分析：

1、川渝火鍋?zhàn)鳛閭鹘y(tǒng)特色美食代表，也以其麻辣鮮香的獨(dú)特味覺(jué)深入人心。而且經(jīng)過(guò)近年持續(xù)不斷發(fā)展，在產(chǎn)品研發(fā)以及經(jīng)營(yíng)管理體系上，有著更完善的經(jīng)營(yíng)管理體系，市場(chǎng)潛力巨大以及空間提升幅度較大。

2、從菜品上看，火鍋擁有更豐富的菜品和口味。各種美食素材加工方便可以滿(mǎn)足不同地區(qū)、城市以及不同人群的口味需求，是大眾聚會(huì)方便、理想的選擇。

3、隨著大眾健康理念的發(fā)展，在綠色健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的美食概念引導(dǎo)下，衍生出了更多健康要求。川渝自助火鍋加盟能隨著社會(huì)發(fā)展潮流，改變相應(yīng)飲食方式，使得火鍋這種美食具有更多可發(fā)展性。

4、自助火鍋與傳統(tǒng)火鍋港式相比較，在其形式上有較大優(yōu)勢(shì)，隨著各種川渝火鍋加盟品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，其成本控制已成為一個(gè)焦點(diǎn)。伴隨著勞動(dòng)力成本不斷上升的問(wèn)題，自助火鍋店加盟便可以很好解決這個(gè)問(wèn)題，在節(jié)約人力的同時(shí)，還能增加顧客的主動(dòng)性、體驗(yàn)性。