火鍋，是重慶餐飲行業(yè)的重要組成部分，是深藏在重慶人美食系統(tǒng)里的一種傳統(tǒng)且典型的餐飲方式，這種麻和辣交互的滾燙食物，能讓人品嘗到來(lái)自人間真實(shí)的煙火氣，讓人滿血復(fù)活。只是，隨著入行者的增加，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)尤其激烈，如何經(jīng)營(yíng)才能做到人氣只增不減呢？我們以在重慶永川區(qū)開店為例，為大家分析、解答一下！

首先，立足餐飲品質(zhì)

人氣，是建立在信任之上的，只有當(dāng)顧客對(duì)你百分之百信任時(shí)，你才有機(jī)會(huì)得到他們的認(rèn)可，才能聚集消費(fèi)者，因而，我們?cè)谔嵘藲庵?，首要需做的事情就是建立信任感。而餐飲的信任感無(wú)非就來(lái)自于食安和品質(zhì)，我們必須得提供安全、衛(wèi)生的火鍋底料和菜品，并保障所有餐具及消費(fèi)空間經(jīng)過(guò)了消毒殺菌，只有當(dāng)我們的菜品有品質(zhì)了，環(huán)境衛(wèi)生了，顧客才會(huì)信任你，才能頻繁地消費(fèi)。

其次，持續(xù)推送季度活動(dòng)

人氣，是火鍋店受關(guān)注和歡迎的體現(xiàn)，因?yàn)槟愕漠a(chǎn)品好、環(huán)境好、服務(wù)好，顧客才會(huì)對(duì)你青眼有加，才會(huì)成為你受眾中的一員。但是如今餐飲市場(chǎng)的新興力量眾多，他們不停地沖擊著原有的行業(yè)布局，正所謂后浪推前浪，前浪敗在沙灘上，許多餐飲老品牌都只能敗局而出。因而，在這樣的時(shí)局之下，我們想保留原有的消費(fèi)人氣，甚至進(jìn)一步提升自己的品牌名氣，就必須得尋找別的突破口，像持續(xù)推送季度活動(dòng)就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，通過(guò)火鍋店前期營(yíng)銷活動(dòng)的建立，我們能持續(xù)拉新，并引導(dǎo)老顧客消費(fèi)，逐步擴(kuò)充自己的消費(fèi)群容量，獲得更高的市場(chǎng)人氣。

其次，做好會(huì)員服務(wù)和營(yíng)銷

推出季度活動(dòng)，能幫助我們打開外面的消費(fèi)市場(chǎng)，讓更多的人走進(jìn)來(lái)，了解品牌，對(duì)提升人氣大有裨益，但是我們要想進(jìn)一步穩(wěn)固與消費(fèi)者之間的關(guān)系的話，還必須得做好會(huì)員服務(wù)和營(yíng)銷，也就是說(shuō)，我們要牢牢地維護(hù)好與老會(huì)員之間的關(guān)系。一來(lái)我們要讓他們享受到會(huì)員應(yīng)有的權(quán)益，比如會(huì)員獨(dú)享特價(jià)菜品，會(huì)員享受8折優(yōu)惠，再比如會(huì)員享受免費(fèi)打包的服務(wù)等等；二來(lái)我們還得舉辦一些會(huì)員專屬活動(dòng)，比如推出會(huì)員日，當(dāng)天到店消費(fèi)的會(huì)員，即可享受鍋底免費(fèi)的優(yōu)惠，同時(shí)當(dāng)天店內(nèi)員工還會(huì)親自表演，為顧客帶去一場(chǎng)熱辣的文化演藝，讓人盡享吃火鍋的歡樂(lè)。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！