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萬(wàn)眾創(chuàng)新時(shí)代:一家火鍋店需要在哪些地方搞創(chuàng)新?
大眾創(chuàng)業(yè),萬(wàn)眾創(chuàng)新,相信大家對(duì)這句話并不陌生,由李克強(qiáng)總理提出,要在960萬(wàn)平方公里土地上掀起“大眾創(chuàng)業(yè)”、“草根創(chuàng)業(yè)”的新浪潮,形成“萬(wàn)眾創(chuàng)新”、“人人創(chuàng)新”的新勢(shì)態(tài)。創(chuàng)新已然成為推動(dòng)時(shí)代進(jìn)步的中堅(jiān)力量,無(wú)論是金融、醫(yī)療還是餐飲行業(yè),行行離不開(kāi)創(chuàng)意,墨守成規(guī)只會(huì)導(dǎo)致企業(yè)快速枯萎,而創(chuàng)意就像企業(yè)的血液,貫穿企業(yè)始終,帶給企業(yè)活力,讓它永遠(yuǎn)年輕。 說(shuō)得容易做著難,創(chuàng)新并非憑空而來(lái),怎樣做?如何才能做好?今
2019-05-20 1643 -
火鍋店新思維:用好新媒體,分分鐘抓住年輕人的胃
信息爆炸的今天,我們每天都接收著成千上萬(wàn)的訊息,想要在如此多的信息中脫穎而出,無(wú)疑是讓人頭痛的一件事。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)分析顯示,年輕人已經(jīng)成為餐飲業(yè)最強(qiáng)大的受眾群體,他們收入支配自由,愛(ài)好美食以及一切新鮮的事物,不吝嗇、喜歡嘗試新事物,接收能力也相對(duì)較強(qiáng),這樣一部分群體是店老板必須著重關(guān)注的。 那么究竟怎樣才能抓住年輕人的胃呢?有人說(shuō)酒香不怕巷子深,大錯(cuò)特錯(cuò)了,沒(méi)有宣傳、推廣,味道再好、環(huán)境再獨(dú)特都很難聚
2019-05-17 1665 -
火鍋店管理策略:當(dāng)顧客抱怨菜品分量少,如何有效回答
餐飲經(jīng)營(yíng)中,總會(huì)遇到各種刁鉆的問(wèn)題,如“老板,你們的菜為什么這么少呢?”、“服務(wù)員,菜是不是上錯(cuò)了,我們點(diǎn)的是大份”......總的來(lái)講,一系列問(wèn)題圍繞的核心訴求便是顧客覺(jué)得菜品分量少,當(dāng)然在回答這個(gè)問(wèn)題前的有個(gè)基本前提就是火鍋店確實(shí)沒(méi)有偷工減料、菜品分量在區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)內(nèi)也不算少。 顧客抱怨菜品分量少,如何有效回答?其實(shí)回答這個(gè)問(wèn)題是蠻有意思的一件事兒,首先分兩大類(lèi)經(jīng)營(yíng)情況:連鎖/品牌經(jīng)營(yíng)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)。 1、連鎖
2019-05-09 7708 -
網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)時(shí)代,餐飲企業(yè)該認(rèn)真想想怎么做品牌
每當(dāng)有成功案例出現(xiàn),餐飲同仁們就一窩蜂去效仿,但往往只做到了表象,沒(méi)有發(fā)現(xiàn)成功之后的深層邏輯,這也是為什么這幾年我們看到過(guò)無(wú)數(shù)的網(wǎng)紅品牌像這樣崛起,然后又在不知不覺(jué)中消失的原因。始于1935年的朝天門(mén)火鍋能那么長(zhǎng)久,當(dāng)然有它的理由,當(dāng)我們仔細(xì)分析完朝天門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)思路就會(huì)發(fā)現(xiàn),其實(shí)這次新品傳播看似簡(jiǎn)單直接,背后卻是對(duì)餐飲企業(yè)品牌化問(wèn)題的核心洞察。 1、流量思維還是品牌思維? 有這樣一種說(shuō)法——中國(guó)餐飲行業(yè)沒(méi)有
2019-05-08 2181 -
新手要怎么開(kāi)好一家火鍋店
近幾年,涌入火鍋行業(yè)的新手越來(lái)越多,整體經(jīng)營(yíng)水平參差不齊,有的店盆滿缽滿,有的店入不敷出。針對(duì)這種這種情形,新手要怎么才能開(kāi)好一家火鍋店呢? 新手開(kāi)火鍋店的七大注意事項(xiàng): 1、前期調(diào)查:計(jì)劃開(kāi)店區(qū)域的周邊市場(chǎng)調(diào)查,如消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)實(shí)力、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)喜好等,這對(duì)日后火鍋店的菜品定價(jià)尤為關(guān)鍵。 2、店面規(guī)模:根據(jù)整體投資預(yù)算和周邊人氣確定開(kāi)店面積大小,資金充足情況下,建議比周?chē)?lèi)業(yè)態(tài)的店規(guī)模大,如果資金緊缺
2019-05-06 1819 -
夏天,別人家火鍋店依然火爆的秘籍
在很多人印象中,夏天注定是個(gè)難眠的日子,尤其是對(duì)很多火鍋店而言,夏天一到,店里面的顧客更是寥寥無(wú)幾。那么,火鍋店要如何在炎熱的夏季保持并延續(xù)火爆的人氣呢? 眾所周知,一個(gè)門(mén)店生意的好壞,決定性因素在于消費(fèi)者對(duì)門(mén)店的認(rèn)可程度,通俗來(lái)講,即門(mén)店在當(dāng)?shù)氐钠放朴绊懥?。一個(gè)好口碑的門(mén)店永遠(yuǎn)不會(huì)缺的也就是人氣,因此打爆門(mén)店人氣的成為了決勝的關(guān)鍵點(diǎn)。 火鍋店打造火爆人氣的方法: 1、選擇有實(shí)力的火鍋品牌加盟 首先,開(kāi)
2019-05-05 1617 -
顧客要求退菜,火鍋加盟店這樣執(zhí)行才到位
在 火鍋加盟店 的顧客一言不合就要求退菜的時(shí)候,怎么辦?追究誰(shuí)的責(zé)任,然后又該如何安撫顧客? 加盟火鍋店 不想被退菜,又不想被投訴?事前制度保證,事后危機(jī)公關(guān)處理,就缺一不可。那么, 火鍋加盟店 如何處理退菜問(wèn)題? 這里,作為在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)多年的朝天門(mén)火鍋,有一些小的建議:如果顧客反映菜品不新鮮,服務(wù)員就應(yīng)該說(shuō)換一份,病告知店長(zhǎng)來(lái)處理,或者給顧客一些小菜之類(lèi)的以安撫顧客心情;如果顧客一定要求退菜,首先弄清楚顧
2019-03-15 3201 -
重慶火鍋加盟哪家好?詳解提升店面服務(wù)的方法
站在顧客的角度, 餐飲服務(wù) 應(yīng)包括兩項(xiàng)內(nèi)容: 一是常規(guī)服務(wù),二是增值服務(wù) 。如何分辨呢?現(xiàn)在,就以 重慶火鍋加盟店 為例,來(lái)分析店鋪提升服務(wù)的方法: 一、重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng):常規(guī)服務(wù) 這包括中規(guī)中矩儀容儀表、妥帖舒服的禮貌禮儀,自然熟練的技能技巧和體現(xiàn)服務(wù)員基本功力的應(yīng)知應(yīng)會(huì)。這個(gè)四個(gè)方面就是 加盟火鍋店服務(wù) 必備的訓(xùn)練科目,可以滿足企業(yè)為顧客提供簡(jiǎn)單服務(wù)的需求。 二、重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng):增值服務(wù) 在微顧客提供
2019-03-14 2039 -
重慶特色火鍋加盟多少錢(qián)?淺析廚房布局與設(shè)備采購(gòu)
在餐飲市場(chǎng), 加盟火鍋店 整體經(jīng)營(yíng)面積一般分為三大塊:一塊是服務(wù)區(qū),專(zhuān)門(mén)為顧客就餐使用,一塊是后勤區(qū),是店鋪后勤辦公人員的辦公場(chǎng)所;還有一塊就是后廚區(qū)域,是店面原料驗(yàn)收、粗加工和菜品烹飪的場(chǎng)所。但在這三大塊區(qū)域的分配上,為了擠出更多的面積用于顧客接待,所以加盟火鍋店就以嚴(yán)肅哦后勤區(qū)和廚房區(qū)為代價(jià),將整個(gè)后勤區(qū)和后廚區(qū)的面積限制在整個(gè)面積的20%-30%。 實(shí)際上,后廚區(qū)域的劃分,按照使用功能,可將 加盟火鍋店
2019-03-13 2004 -
四川火鍋加盟店想要提升利潤(rùn),除了賣(mài)產(chǎn)品,還能賣(mài)什么?
成本、租金、人工以及激烈的競(jìng)爭(zhēng)使得提高店面利潤(rùn)變得尤為重要,所以除了進(jìn)行成本控制之外,利潤(rùn)如何實(shí)現(xiàn)最大化呢?實(shí)際上,經(jīng)營(yíng) 火鍋加盟店 多年的品牌朝天門(mén)火鍋認(rèn)為,會(huì)省錢(qián)不如會(huì)賺錢(qián),各位想要開(kāi)店創(chuàng)業(yè)者需要懂得利用以下幾個(gè)利潤(rùn)點(diǎn): 1 、酒水飲料 :對(duì) 四川火鍋加盟店 來(lái)說(shuō),想要店面經(jīng)營(yíng)帶來(lái)大的利潤(rùn)離不開(kāi)酒水,但要注意兩點(diǎn),第一是定價(jià)為,第二是酒水品種的問(wèn)題,在酒水品種和定價(jià)不合適火鍋店主要顧客群體,其酒水收入
2019-03-12 2135 -
重慶火鍋加盟品牌排行榜:這些開(kāi)店運(yùn)營(yíng)小秘訣很關(guān)鍵
開(kāi)一家 特色火鍋加盟店 。到底要怎么做?是簡(jiǎn)單找個(gè)店面和廚師就可以了。實(shí)際上,即便是一家很小的店面,也有很多環(huán)節(jié)以及很瑣碎的事情。比如選址、采購(gòu)、購(gòu)買(mǎi)設(shè)備等多個(gè)方面。 現(xiàn)在, 重慶火鍋加盟老品牌 朝天門(mén)火鍋就來(lái)對(duì)特色火鍋加盟店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的小秘訣進(jìn)行解析。下面,就先一起來(lái)了解: 1 、 特色火鍋加盟店選址 : 有兩種較好的地方,一是公司寫(xiě)字樓比較多的地方;二是居民居住密集的地方,總之可利用店多隆市的效應(yīng),提升 加
2019-03-11 1917 -
重慶火鍋加盟十大排行榜:詳解店面裝修如何在市場(chǎng)“保鮮”
想要 火鍋加盟店 的環(huán)境經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn),就需要在時(shí)間跨度內(nèi)維持店面裝修效果的“保鮮度”,對(duì)此怎么維持火鍋店的“保鮮度”? 事實(shí)上,店面裝修的保鮮度,耐久性跟裝修成本直接掛鉤,其裝修的生命周期越長(zhǎng),每個(gè)月的折舊率就越低、利潤(rùn)也會(huì)有相對(duì)應(yīng)的增長(zhǎng)。每個(gè)月的折舊率越低,利潤(rùn)就會(huì)對(duì)應(yīng)增長(zhǎng)。對(duì)此,就會(huì)有許多投資者認(rèn)為,裝修就是用最少的錢(qián)做最好的效果。 但什么是最好的效果,什么才是最少的錢(qián),用什么標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)判?朝天門(mén)
2019-03-08 2113